| AUSGEBUCHT | Frisch aus dem Wasser – direkt ins neue Jahr | Silvestermenü in der Fischerie

Am 31. Dezember 2024 heißen wir Sie ab 19:00 Uhr herzlich willkommen, um mit uns das neue Jahr stilvoll und genussvoll zu begrüßen. Lassen Sie sich von unserem exklusiven 7-Gang-Silvestermenü verzaubern, begleitet von den zauberhaften Klängen der „Cohen Gschwistan“.

Ein prickelnder Beginn
Mit einem Glas Crémant d’Alsace stoßen wir gemeinsam auf den Abend an. Dazu servieren wir Ihnen ein liebevoll kreiertes, kleines Fischhäppchen – ein Auftakt, der die Sinne auf die kommenden Gänge einstimmt.

Die Essenz des Süßwassers
Als Vorspeise begeistert unser Süßwasser-Carpaccio. Feinste Süßwasserfische, hauchdünn geschnitten, veredelt mit einer subtilen Marinade, die die Reinheit und den Geschmack unserer heimischen Gewässer unterstreicht.

Purer Geschmack aus den Flusslanden
Die Bisque vom Flusskrebs entführt Sie mit ihrem cremigen und intensiven Aroma in die ruhigen, klaren Flusslandschaften Oberösterreichs.

Die Kunst des Confit
Unser Stör Confit, zart gegart und mit einer knusprigen Note versehen, ruht auf einem Safranrisotto, dessen goldene Farbe und feiner Geschmack perfekt harmonieren. Ein Hauch von nussigem Rote-Bete-Salat rundet dieses raffinierte Gericht ab.

Ein Höhepunkt der Eleganz
Für den Hauptgang erwartet Sie unser Burgunder Filet. Zartes Bio-Rind aus Österreich, auf den Punkt gegart, serviert mit Pastinakenpüree und knusprig gebratenen Ofen-Kohlrosen. Die Burgundersauce mit ihrem tiefen, vollmundigen Geschmack verleiht diesem Gang eine unvergessliche Note.

Süße Grüße aus Frankreich
Zum Dessert überraschen wir Sie mit Oeufs au lait, einem französischen Klassiker, der mit seiner zarten Textur und dem feinen Geschmack von Milch und Ei für einen abschließenden Moment voller Leichtigkeit sorgt.

Ein kulinarischer Mitternachtsgruß
Pünktlich zum Jahreswechsel genießen Sie unsere Mitternachts-Bouillabaisse – eine leichte, doch geschmacksintensive Fischsuppe aus Süßwasserfischen, die das Menü harmonisch abrundet und Sie wohlig ins neue Jahr begleitet.

Preis:
Das gesamte Menü bieten wir Ihnen für € 95,00 pro Person (exklusive Getränke) an

Stornobedingungen:
Eine kostenfreie Stornierung ist bis zum 29. Dezember 2024 möglich. Danach erlauben wir uns, eine Stornogebühr von 50 % des Menüpreises zu verrechnen.

Erleben Sie einen Abend voller Genuss, Musik und besonderer Momente – ein Silvesterfest, das Sie in bester Erinnerung behalten werden. Wir freuen uns auf Sie!

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