Mit 5 Gängen ins neue Jahr tanzen – mitten in der Josefstadt

Die Zeit vergeht wie im Flug – schon wieder stehen wir am Jahresende und freuen uns, gemeinsam mit Ihnen im Albert das neue Jahr zu begrüßen! Wie jedes Jahr laden wir Sie herzlich zu unserer festlichen Silvesterfeier ein, begleitet von einem exquisiten Galadinner in fünf Gängen und der passenden Musik, speziell ausgewählt von unseren DJ-Freunden, die den Abend in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln.

Unser Silvestermenü 2025 entführt Sie auf eine kulinarische Reise voller Raffinesse und Genuss. Beginnen Sie mit einem warmen Öfferl Bio Dampf­ofenbrot, das mit zarter Bio-Heumilchbutter serviert wird – eine feine Einstimmung, die auf die besonderen Aromen des Menüs vorbereitet.

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Als Amuse-Bouche erwartet Sie eine ein kleiner Gruß aus der Küche, der die Sinne weckt und Lust auf mehr macht.

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Der erste Gang bringt ein sanft gegartes Stunden-Ei auf den Teller, begleitet von edlem Störkaviar, cremiger Erdäpfelmousseline, frischem Spinat und einer zarten Yuzu-Beurre Blanc. Ein Gericht, das durch die feinen Kontraste von Aromen und Texturen besticht.

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Weiter geht es mit einer knusprigen Krustentier-Croquette, kombiniert mit Adria Shrimp-Sashimi, einem Hauch Limette und echter Wasabi-Schärfe – eine Delikatesse, die die Vielfalt des Meeres in jedem Bissen einfängt.

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Im Hauptgang servieren wir eine zarte Beiriedschnitte, gekrönt von einem Perigordtrüffel-Topinamburpüree und begleitet von einem feinen Babyspinatsalat. Ein Gang, der die erdigen Nuancen des Trüffels mit der Frische des Spinats vereint und so einen besonderen Genussmoment schafft.
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Den Abschluss bildet unser festliches Silvester-Schokoladendessert, veredelt mit edlem Blattgold – ein glänzender Ausklang, der das Menü würdig abrundet.

Das Menü ist zum Preis von 115 Euro erhältlich und umfasst ein Glas Champagner zum Mitternachtsanstoßen. Für unsere vegetarischen Gäste bieten wir selbstverständlich eine kreative Auswahl an Alternativen.

Zur Sicherung und Bestätigung Ihrer Reservierung bitten wir um eine Anzahlung für das Menü – nur so können wir Ihre Buchung bestätigen. – Das Team vom Albert wird sich dafür mit Ihnen in Verbindung setzten!