Feiern mit Stil zum Jahresausklang

Machen Sie den Silvester-Abend zum Abschluss-Highlight des Jahres, der Ihnen Wein & Kulinarik auf höchstem Niveau bietet. Feiern Sie mit uns den Jahresausklang und lassen Sie sich mit unserem 6-Gang Silvester Gala Menü rundum verwöhnen.

Das New Year Menü

1. Vorspeise

Edamame-Creme
Avocado | Garnele | Yuzu | Erbsenkresse

Ein leichter und erfrischender Einstieg in das Menü: Die sanfte Edamame-Creme trifft auf cremige Avocado und zart gegarte Garnelen. Ein Hauch von Yuzu sorgt für eine angenehme Zitrusnote, während die Erbsenkresse das Gericht mit ihrer feinen Würze abrundet.

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2. Vorspeise

Vegetarisches Gemüse Tatar
Trüffel Mayonnaise | Rote Zwiebel Marmelade | Knuspriger Zwiebel | Schnittlauch Butter | Toast

Ein aromatischer vegetarischer Genuss: Das feine Gemüse-Tatar wird durch die cremige Trüffel-Mayonnaise veredelt, während die süßliche Rote-Zwiebel-Marmelade einen kontrastreichen Akzent setzt. Knusprige Zwiebeln und der buttrige Toast vervollständigen dieses elegante Gericht.

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Suppe

Festtags Cremesuppe
Jungzwiebel | Gebackene Gemüsetasche | Chili Öl

Diese reichhaltige Festtagssuppe verwöhnt mit cremiger Konsistenz und aromatischen Jungzwiebeln. Die gebackene Gemüsetasche sorgt für einen herzhaften Biss, während das Chili-Öl eine feine Schärfe hinzufügt.

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Hauptspeise

Rosa Beiried
Zwiebel Püree | Junges Gemüse | Portwein Jus | Zwetschke | Kräuter-Butter

Das rosa gebratene Beiried begeistert durch zarte Textur und intensiven Geschmack. Das Zwiebelpüree und die jungen Gemüsesorten schaffen eine harmonische Begleitung, abgerundet durch eine würzige Zwetschke-Kräuter-Butter und die elegante Süße des Portwein Jus.

oder

Gefüllter Lachs
cremiger Blattspinat | Zweierlei Tomate | Polenta-Kräuter-Arancini

Der zarte, gefüllte Lachs harmoniert perfekt mit cremigem Blattspinat und den fruchtigen Aromen zweierlei Tomate. Die goldbraun gebratenen Polenta-Kräuter-Arancini bringen einen spannenden Kontrast in dieses Fischgericht.

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Nachspeise

Weißes Schokoladen – Panna Cotta
Schokoladentarte | Süßes Apfelkompott

Ein süßes Finale, das die Herzen höherschlagen lässt: Die samtige weiße Schokoladen-Panna Cotta ergänzt sich hervorragend mit der intensiven Schokoladentarte. Das fruchtige Apfelkompott sorgt für die perfekte Balance aus Süße und Frische.

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Käse

Österreichische Käse-Trilogie
Fruchtiges Chutney | Brot

Ein klassischer Abschluss für Genießer: Eine Auswahl feinster österreichischer Käsesorten wird mit einem fruchtigen Chutney serviert, das für aufregende Aromen sorgt. Dazu gibt es frisches Brot, um die Vielfalt der Texturen und Geschmäcker zu vollenden.

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Preis pro Person für das Fleisch Menü: € 79,00
Preis pro Person für das Fisch Menü: € 89,00

Reservieren Sie noch heute Ihren Platz und starten Sie in einem der Hackl-Betriebe ins neue Jahr. Wir freuen uns darauf, Sie und Ihre Liebsten bei uns willkommen zu heißen!

Die Hackl-Betriebe freuen sich auf Ihren Besuch!