Gut Purbach

Österreichische Traditionsküche mit einem Hauch Frankreich im ländlichen Burgenland – Willkommen im Gut Purbach!

Unter der Leitung von Max Stiegls kreativen Kochtalenten ist dieses Restaurant für seine Innereienküche berühmt. Die gleiche Leidenschaft steckt Stiegl auch in burgenländische Klassiker wie Grammelknödel mit Paradeiser – Ingwerkraut, Halászlé oder auch neue Eigenkreationen wie Oafisch, Estragon – Artischoke und dem Babette Curry.

Großen Wert wird auf saisonale und regionale Zutaten gelegt, vom frischen Fisch aus dem Neusiedlersee, Wild vom Leithaberg, Lamm aus der Eigenzucht, Geflügel vom Nachbarn bis hin zum eigenen Kräutergarten. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten – vom winterlichen Fastenmenü bis zu sommerlichen Spezialitäten aus der Glut.