Dominik Köhler
Zu viel dürfen wir über den neueröffneten Vegetasia Standort auf der Favoritenstraße in Wien Wieden nicht schreiben, denn auf Werbung und Publicity wird hier ganz bewusst verzichtet. Einen kleinen Bericht erlauben wir uns trotzdem.
Zu Besuch im eben erst eröffneten Restaurant Vegetasia, hat die sympathische Gastgeberin Jacqueline Chang alle Hände voll zu tun. In der Küche und im Service gleichermaßen. Einen durch Werbung losgetretenen Ansturm an Gästen braucht es hier nicht wie wir erfahren, die sollen das Restaurant nämlich von ganz alleine entdecken und lieben lernen. Bislang gelingt das gut, die Tische sind besetzt und Laufkundschaft erkundigt sich nach dem aktuellen Menü des Tages. Zufrieden nimmt man platz und genießt die entspannte Atmosphäre, gehüllt in zurückhaltende Weiß- und Rosa-Töne. Zeit für ein ausführliches Gespräch über das Lokal, die Eröffnung, Mitarbeiter oder Speisekarte hat die Gastgeberin nicht, stattdessen werden wir dazu eingeladen, einen Moment inne zu halten und die frisch zubereitete Miso-Suppe zu genießen.
Eine Suppe mit Power und vollmundiger Aromatik
Das Angebot direkt eine Kostprobe im neuen Vegetasia Standort zu verkosten, nehmen wir natürlich gerne an. Serviert wird eine heiße, pardon kochend heiße Miso-Suppe, die an Aromatik und Power nicht zu übertreffen ist. Eine echte Überraschung, immerhin präsentieren sich handelsübliche Miso-Suppen nur allzu oft als lasche Vorspeise, auf die man auch verzichten könnte. Im Vegetasia ist das Gegenteil der Fall, denn diese Suppe bleibt definitiv in Erinnerung. Die Gastgeberin lächelt und erklärt, dass hier eben nur gemacht und gekocht wird worauf man Lust hat. Und das schmeckt man. Kulinarische Geheimnisse gibt es übrigens auch keine, denn die Küche und Anrichtefläche nimmt einen beachtlichen Teil des kleinen Lokals ein und erlaubt den Gästen, die Zubereitung der Gerichte ab dem ersten Schritt mitzuverfolgen. Das gefällt und verspricht zugleich höchste Qualität und Frische bei den verarbeiteten Produkten. Die Miso-Suppe ist ein mehr als treffendes Beispiel dafür.
Vegetasia, wir kommen wieder
Der zweite Vegetasia Standort in Wien wurde punktgenau am Valentinstag 2023 eröffnet und hat bis auf Weiteres nur über die Mittagszeit geöffnet. Mehr geht sich neben dem Umbau vom Stammhaus in der Ungargasse einfach nicht aus. Die Gäste können demnach von Dienstag bis Freitag die ausgezeichneten Gerichte, Suppen und Menüs von 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr genießen. Und auch unser nächster Besuch wird nicht lange auf sich warten lassen, denn der Duft der Nudeln lässt einem noch bis lange nach dem Verlassen des Lokals das Wasser im Mund zusammenlaufen. Werbung wollen wir damit aber auf gar keinen Fall machen.
Vegetasia 1040
Adresse: Favoritenstraße 38/20/R2, 1040 Wien
Telefon: +43 660 6568855
Website: Vegetasia
