Irina Weingartner
Die mittlerweile vier verschiedenen Sorten des Braukollektiv Zaungast von Martin Wohlkönig zeichnen sich durch hippes Design und spannende Kreationen aus. Außerdem steckt hinter dieser Craft Bier Brauerei eine aktive Community.
Zaungast – Aus Liebe zum Bier
Auf die Idee eine eigene Brauerei zu gründen kam Martin Wohlkönig – wie könnte es anders sein – bei einem Schluck Bier. Aber nicht bei einem Glas herkömmlichen Biers, sondern in San Diego bei einem Erdnussbutterbier. Obwohl er sich den Geschmack nicht vorstellen konnte, war Martin Wohlkönig begeistert. Und da er in Österreich nichts dergleichen finden konnte, begann er selbst zu brauen. Seinen Job im Finanzsektor London hing er an den Nagel und brachte sich in Omas Keller durch zwei Jahre langes Experimentieren schließlich das Bierbrauen bei.
Braukollektiv mit starker Community
Im April 2021 war es dann so weit und die neue Craft Bier Brauerei Braukollektiv Zaungast wurde gegründet. Martin Wohlkönig wollte eine Biermarke schaffen, die von der Community bestimmt wird. Mittels hippen Designs und spannenden Biersorten will er Bierliebhaber und Nicht-Biertrinkerinnen begeistern. Der Erfolg gibt ihm Recht, denn die mittlerweile vier verschiedenen Biersorten haben bereits zahlreiche Preise und Auszeichnungen gewonnen.
Honig Lavendel Weizen
Der Bestseller unter den Zaungast Bieren ist das Honig Lavendel Weizen. Als Basis dient ein amerikanisches Weizenbier, das etwas stärker gehopft ist als andere und mit einer neutralen West Coast Ale Hefe vergoren wird. Dieses Bier ist jedoch kein klassisches Hefeweizen, sondern ein filtriertes American Wheat. Niederösterreichischer Blütenhonig wird in unterschiedlichen Arbeitsschritten des Brauvorgangs beigemengt und verleiht diesem Weizen die würzigen Honignoten und ein dezentes Aroma nach Zimt. Für die floralen Noten im Geschmack sorgen getrocknete Lavendelblüten.
Jetzt brandneu auch in der Flasche
Aufgrund der hohen Nachfrage wird das Staatsmeisterbier Honig Lavendel Weizen ab sofort auch in der 0,33L Glasflasche angeboten. Aber Achtung, wer in den Genuss aus der Flasche kommen möchte, ist in der Wiener Gastronomie an genau der richtigen Adresse. Im Handel gibt es den feinen Tropfen nämlich nach wie vor nur aus der beliebten Dose. Die Gastronominnen und Gastronomen freuen sich über die maßgeschneiderte Abfüllung in Flaschen. Vorerst beschränkt sich das Angebot auf das beliebte Honig Levendel Weizen Bier.
Amber Lager
Das Amber Lager Bier von Zaungast wurde von Bierpapst Conrad Seidl in seinem Bier Guide 2022 als Bier Innovation des Jahres ausgezeichnet. Dryhopped mit den Hopfensorten Halltertau Mittelfrüh und Cascade stellt dieses Bier die Interpretation von New Style Wiener Lager von Zaungast dar: klassisch und trotzdem modern. Bernsteinfarben und vollgepackt mit karamelligen Malznoten sowie blumigen Hopfenaromen passt es zu jeder Gelegenheit und ist mit seinen 5,3 % ein wahrer Durstlöscher.
Summer Sessions
Wie der Name schon sagt, ist diese Biersorte nur im Sommer verfügbar. Als Teil der neuen Limited Serie wird das Summer Sessions Bier nur einmal im Jahr gebraut und meist rasch ausgetrunken. Mit nur 4,1 % Alkohol enthält es aber eine ganze Menge Hopfengeschmack. Das Summer Session ist ein double-dryhopped Sessions IPA und mit den Hopfensorten Sabro Cryo, Galaxy, Mosaic und Idaho7 gebraut. Diese exotischen Hopfensorten versprechen ein tropisches Geschmackserlebnis, bei dem man sich vom ersten Schluck an in die Karibik versetzt fühlt.
Mango IPA
Diese spezielle Kreation wurde bereits im Gründungsjahr in der Königsdisziplin „Classic IPAs“ der Austrian Beer Challenge mit Gold ausgezeichnet. Der fruchtige Geschmack des Mango IPAs stammt aber nicht von einer echten Mango, sondern ergibt sich aus dem Zusammenspiel von Karamellmalz und den Hopfensorten Simcoe® und Amarillo®. Das Resultat ist ein klassisches, trockenes West Coast IPA mit 7,3% Alkoholgehalt, unglaublichen Hopfennoten und einer langanhaltenden Bitterkeit.
Life is too short für boring beer
So lautet das Motto von Martin Wohlkönig und das Mantra von Zaungast. Die Biere passen perfekt zu allen Gelegenheiten und sind in 30 Liter Fässern und 440ml Dosen erhältlich. Entweder im Onlineshop von Zaungast oder bei einem der über 20 Gastronomiepartner in Wien, Graz und Klagenfurt.
Braukollektiv Zaungast
Martin Wohlkönig
https://zaungast.beer/collections/core-series
info@zaungast.beer
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