Dominik Köhler
Der innovative Winzer aus dem schönen Burgenland Willi Opitz, kreiert passend zum bevorstehenden Valentinstag einen außergewöhnlichen Dessertwein. Die Herstellung des limitierten Tropfens kann live miterlebt werden.
Maria und Willi Opitz zählen ohne Zweifel zu den schillerndsten Persönlichkeiten der nationalen Weinszene. Und darüber hinaus. Immerhin gelang dem Winzer mit der Erfindung des Schilfweins ein Eintrag in das österreichische Weingesetzbuch. Eine BBC Dokumentation und die Auszeichnung als erster Österreicher mit dem Titel „Late Harvest Winemaker of the Year“ unterstreichen die Qualitäten, das Handwerk und die Expertise Opitz´. Der Winzer unterstützt neben der heimischen Weinproduktion internationale Projekte in Transilvanien oder Armenien. Dort wirkt er beratend und verhilft dem Weinbau in strukturschwachen Regionen zu neuen Arbeitsplätzen. In der Heimat, genauer gesagt im Burgenland, versüßt er den vinophilen Österreicherinnen und Österreichern mit einem ganz besonderen Tropfen den diesjährigen Valentinstag.
Fruchtig, exotisch, edelsüß
Ein neuer Valentinstags-Dessert Wien wartet darauf genossen zu werden. Wobei die Herstellung dieser Wein-Rarität einzigartig ist, denn bevor die bereits im September geernteten Trauben gepresst werden, dürfen sie bis zu sieben Monate auf Schilf vom Neusiedler See in der Sonne reifen. Rund um den 14. Februar werden sie schließlich zum Valentinstagswein weiterverarbeitet.
Durch die lange Reifezeit auf unseren dazu eigens gebauten Schilfbetten konzentriert sich der Geschmack und der Wein schmeckt dadurch besonders fruchtig, exotisch und edelsüß
Willi Opitz
Wie in einer guten Beziehung brauchen auch die Trauben des Valentinstagsweins viel Liebe und Zuwendung, um am Ende perfekt zu harmonieren. Der limitierte Willi Opitz Valentinswein ist übrigens ab sofort erhältlich.
Herstellung vor Ort live erleben
Erstmals lädt der bekannte Winzer am Wochenende vor dem romantischsten Tag des Jahres Paare dazu ein, das Weingut zu besuchen und die Herstellung des diesjährigen Valentinsweins live mitzuerleben. Dazu können die Besucherinnen und Besucher die Vorjahres-Valentinsweine mit passenden Häppchen degustieren. Los geht’s von 10. bis 12. Februar zwischen 13:00 Uhr und 18:00 Uhr. Eine Voranmeldung ist ratsam.
Mehr Informationen finden Sie unter: willi-opitz.at
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