Wien (Culinarius) – Die Wiener Restaurantwoche ist das kulinarische Event des Jahres, bei dem dieses Jahr 80 Top-Restaurants teilnehmen. Ein klares Muss für alle Feinschmecker und Gourmetliebhaber unter Ihnen. In dieser Artikelserie stellen wir alle teilnehmenden Restaurants vor, die von 22.-28. Februar Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
Haubenkoch Josef Neuherz verwöhnt seine Gäste mit Tagesmenüs und einer stets variierenden Speisekarte. Die Gegend des Collios ist die unerschöpfliche Inspirationsquelle des Küchenchefs. Gekocht wird saisonal, mit großer Sorgfalt und höchster Produktqualität für harmonische und köstlichste Interpretationen italienischer Küche.
Mit einem großzügigen glasweisen Angebot von rund 20 offenen Weinen ist für vollendeten Genuss gesorgt.
Das Restaurant Collio verwöhnt Sie dieses Jahr mit folgendem Menü:
DINNER
Gegrilltes Kalbscarpaccio
mit Topinambur, Rucola, Parmesanchips &
Creme von getrockneten Tomaten (G,L,O)
oder
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Orangencarpaccio & gebratenem Chicorée (G,L,O,R)
*****
Gebratenes schottisches Lachsfilet „Label Rouge“
auf gestampften Kartoffeln
mit Lauch & Estragon-Olivenölsauce (A,C,D,G,L,O)
oder
Gebratene Perlhuhnbrust
gefüllt mit Stracchino & Trüffelsalami
auf Sellerierisotto (G,L,O)
*****
Nougat-Grießknödel
mit Cantuccinibrösel auf Birnenragout (A,C,F,G,H,O)
A Glutenhaltiges Getreide, B Krebstiere, C Eier, D Fische, E Erdnüsse, F Sojabohnen,
G Milch, H Schalenfrüchte, L Sellerie, M Senf, N Sesamsamen,
O Schwefeldioxid& Sulphite, P Lupinen, R Weichtiere
€ 29,50 p.P.
Fotocredits: Restaurant Collio
