Wien (Culinarius) 5 effektive Maßnahmen, um Kundschaft zu gewinnen
Gastronomie lebt einerseits von Stammgästen, die regelmäßig zum Essen kommen, und andererseits von Laufkundschaft. Diese Laufkundschaft macht meistens den größeren Anteil an den täglichen Einnahmen aus. Umso wichtiger ist daher gezielte Außenwerbung, um Gäste in Ihr Restaurant, Café oder Lokal zu locken. Die fünf folgenden Maßnahmen lassen sich schnell und einfach umsetzen und erzielen einen spürbaren Effekt.
Kundenstopper für mehr Laufkundschaft
Eine vergleichsweise günstige und flexibel nutzbare Form der Außenwerbung für Sie als Gastronom sind Kundenstopper. Diese aus einem wetterfesten Material gefertigten Aufsteller können individuell gestaltet werden. Besonders gut für Kundenstopper eignen sich aussagekräftige Fotos in Kombination mit einer prägnanten Werbebotschaft. Eine dampfende Tasse Kaffee für ein Café, eine Portion Pommes mit Currywurst für einen Imbiss oder ein Glas Wein neben einem Hauptgericht für ein Restaurant sind mögliche Fotomotive, die später in einem Kundenstopper verwendet werden können. Dazu sollte ein kurzer Schriftzug gewählt werden, der direkt ins Auge fällt und emotional gehalten ist. Wichtig ist ein eher schlichtes Design solcher Werbebilder. Das Auge der Passanten muss möglichst schnell und einfach den gesamten Inhalt erfassen können. Wenige dominante Farben, eine große und gut leserliche Schrift und wenig Text tragen zur guten Erfassung der Werbebotschaft bei.
Ansprechender Speisekartenkasten
Wenn Passanten zum Beispiel durch einen Kundenstopper auf Ihre Lokalität aufmerksam geworden sind, dann folgt häufig ein Blick in den Speisekartenkasten neben dem Eingang. Ein solcher Schaukasten mit der Speisekarte sollte vor jedem Restaurant zu finden sein, da er unschlüssige Passanten zu einer Einkehr in Ihren Betrieb bringen kann. Dazu sind Schaukästen jedoch so schlicht und überschaubar wie möglich zu halten. Kleinere Elemente der Dekoration passen idealerweise zum eigenen Betrieb oder der thematischen Ausrichtung der Speisen. Nicht zwingend muss die gesamte Speisekarte im Schaukasten ausgestellt werden. Falls diese zu lang ist, dann reichen die wichtigsten Gerichte und ein Hinweis darauf, dass noch weitere Speisen angeboten werden. Der Speisekartenkasten ist üblicherweise der Witterung ausgesetzt. Sorgen Sie dafür, dass er regelmäßig gereinigt wird und stets in einem
Praktisch und effektiv: auffällige Sonnenschirme
Bei einer Bestuhlung im Außenbereich des Betriebs können Sonnenschirme als effektive Werbemaßnahme eingesetzt werden. Sie erfüllen gleichzeitig mehrere Funktionen, indem Sie die Gäste vor Sonne oder Regen schützen und ein optischer Blickfang für Passanten sind. Daher ist es nicht ratsam, die kostenlosen Außenschirme bekannter Getränkehersteller zu verwenden, auch wenn Sie diese vielleicht von Ihrem Getränkelieferanten angeboten bekommen. Stattdessen ist es im Hinblick auf die Werbung deutlich sinnvoller, die verwendeten Sonnenschirme entweder ganz schlicht in einer Farbe zu halten, oder selbst zu designen. Eine umfangreiche Auswahl aus der Fertigung von sieben bekannten Sonnenschirmherstellern bietet das Unternehmen Sunliner speziell für Gastronomen an. Im Sortiment sind viele unterschiedliche Schirmmodelle als Lösung für den Außenbereich zu finden, die auch mit dem Logo oder einer Werbebotschaft bedruckt werden können.
Passanten mit kleinen Häppchen Appetit machen
Für einen gastronomischen Betrieb gibt es natürlich keine bessere Werbung als gutes Essen. Wenn Sie in der Mittagszeit bereits geöffnet, aber viel zu wenige Gäste haben, dann können Sie sich diese von der Straße holen. Dazu kann ein Menü des Tages für den Mittagstisch festgelegt werden. Von diesem Menü werden sehr kleine Probierhäppchen zubereitet und von einem Mitarbeiter oder professionellem Promotionpersonal direkt vor der Lokalität den Passanten zur Verkostung angeboten. Gleichzeitig sollte dann immer der Hinweis erfolgen, dass es das Gericht heute zum Aktionspreis als Tagesgericht gibt. Solche Verkostungsaktionen können selbstverständlich nicht täglich durchgeführt werden. In regelmäßigen Abständen sorgen Sie mit solchen Maßnahmen jedoch für eine Steigerung der
Mit Licht arbeiten – Leuchtreklame für Gastronomen
Gastronomische Betriebe, die auch abends geöffnet haben, können wunderbar mit einem Lichtkonzept im Außenbereich auf sich aufmerksam machen. Hierzu gibt es unterschiedliche Möglichkeiten. In den Sommermonaten sollten Sie einen vorhandenen Sitzbereich vor dem Lokal unbedingt mit einem einladenden und gemütlichen Lichtkonzept gestalten. Zusätzlich kann eine Leuchtreklame über dem Eingangsbereich angebracht werden. Sie sollte jedoch nicht zu grell, sondern professionell ausfallen.
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