Irina Weingartner
Der Klagenfurter Tommy Hlatky gewinnt mit der Chilisauce TOM’S HOT SAUCE – Bonfire bei den begehrten Scovie Awards 2023 und ist erneut Chilisaucen-Weltmeister.
Bereits zum dritten Mal in Folge wurde eine Chilisauce aus Kärnten zur besten der Welt gekürt. Und in allen drei Jahren stammt diese von Tommy Hlatky. Dieses Jahr gewann er den ersten Platz in de Kategorie „Hot Sauce – Unique Hot“ mit seiner Sauce TOM’S HOT SAUCE – Bonfire.
Neue Sauce, neuer Titel
Der dreifache Chilisaucen-Weltmeister beschreibt seine neueste Kreation als komplexeste Sauce, die er je gemacht hat. Wie man sieht, hat sich die Arbeit gelohnt. Insgesamt 934 scharfe Saucen aus der ganzen Welt wurden bei den renommierten Scovie Awards 2023 in Albuquerque in New Mexico eingereicht und TOM’S HOT SAUCE – Bonfire konnte die Jury überzeugen.
Es ist die komplexeste Sauce, die ich jemals gemacht habe. Sie passt perfekt zu Barbecue aller Art, zu Wildgerichten oder auch zu winterlichen Eintöpfen sowie als Dip zum Käse.
Tommy Hlatky, Chilisaucen-Weltmeister 2023
Chilisauce ist nicht gleich Chilisauce
Die neue Weltmeistersauce ist eine scharfe Fusion aus zwei Welten. Sie überzeugt mit einem einzigartigen aromatischen Spiel zwischen der typisch fruchtigen TOM’S HOT SAUCE – Schärfe und den elegant eingebundenen Röstaromen des äthiopischen Natural Cold Brew Coffee. Dieser besondere Kaffee stammt ebenfalls aus Kärnten. Lukas Leitsberger stellt ihn in seiner Klagenfurter Kaffeemanufaktur „25 Grams Cold Brew Coffee“ speziell für die TOM’S HOT SAUCE – Bonfire her. Dafür zieht der Kaffee ganze 15 Stunden in kaltem Wasser. Durch diese Art der Zubereitung hat der Cold Brew Coffee weniger Säure und Bitterstoffe als herkömmlicher Kaffee. Außerdem entfaltet er in der Chilisauce so sein typisches Aroma. Die weiteren Zutaten dieser besonderen Sauce sind Zwetschken, Zwiebel, Blutorangen, Ananas, orientalische Gewürze sowie Kakao und Kärtner Habaneros. Der Schärfegrad dieser würzig-schokoladigen Kreation liegt bei 7 von 12.
100 Prozent österreichische Chilis
Die Chilis für die verschiedenen Saucen von Tommy Hlatky kommen ausschließlich aus Österreich, 90 Prozent sogar aus Kärnten. Hier baut die Gärtnerei Blumen Steiner aus Bleiburg exklusiv für den Chilisaucen-Weltmeister mehr als 2500 Pflanzen in insgesamt neun Gewächshäusern an. Das aktuelle Sortiment von TOM’S HOT SAUCE umfasst inzwischen sechs unterschiedliche Saucen, zwei verschiedene Sorten Hot Cracker sowie Tom’s Hot Bows Cocktail und eine beachtliche Auswahl an Merchandise Artikel.
Scharfe Idee
Die Idee für die Produktion der scharfen Sauce entstammt einer kulinarischen Zeitreise in die Kindheit. Ein englischer Austauschstudent mit indischen Wurzen brachte den damals vierjähren Tommy durch seine Currys mit der Welt der Gewürze in Kontakt. Seit 2016 stellt er nun qualitativ hochwertige Chilisaucen mit einzigartigem Geschmack her. Alle Produkte von TOM’S HOT SAUCE sind vegan und frei von Allergenen und künstlichen Konservierungsstoffen.
Preise über Preise
Die Produkte von Tommy Hlatky haben in den letzten Jahren insgesamt 20 Awards in aller Welt gewonnen. Neben dem unglaublichen Weltmeister-Hattrick bei den Scovie Awards und mehrfachen Siegen bei den International Flavor Awards in Wisconsin zählt dazu auch ein Weltmeistertitel 2020 bei den Hot Pepper Awards in New York. Darüber hinaus wurde die TOM’S HOT SAUCE – Evergreen bei den Great Taste Awards im Jahr 2021 mit der höchst seltenen 3 Sterne-Exquisite Auszeichnung bewertet.
TOM’S HOT STUFF
Ebentaler Straße 100
9020 Klagenfurt
office@tomshotstuff.at
www.tomshotstuff.at
Als perfekter Durstlöscher bietet sich dazu der alkoholfreie Grapester GreenFizz vom Weingut Bründlmayer an! Wie der schmeckt, das steht HIER!
