Irina Weingartner
Die Familie Winkler-Hermaden lebt seit über 100 Jahren auf Schloss Kapfenstein. Jede der vier Generationen hat auf seine Weise zum herausragenden Erfolg beigetragen.
Wein ist wirtschaftlich gesehen das Wichtigste im Betrieb der Familie Winkler-Hermaden. Doch sind sie mehr als nur Weinbauern. Auch Obst, Ackerfrüchte, Forstarbeit und Gastfreundschaft werden hier kultiviert.
Weingut, Hotel & Restaurant
Zehn Familienmitglieder arbeiten an gemeinsamen Zielen. Die Familie Winkler-Hermaden lebt seit über 100 Jahren auf Schloss Kapfenstein und bewirtschaftet seit damals über 100 Hektar Land. Der Großteil ist Wald, aber dazwischen finden sich Ackerland, Wiesen, Obst- und Weingärten. Neben der Landwirtschaft wird hier auch ein kleines Hotel mit Restaurant betrieben, das regionale Spezialitäten auftischt. Jede Generation wollte stets das Schloss, die alten Gebäude als auch die Land- und Forstwirtschaft erhalten. Daher hat man immer versucht, dem Ganzen einen Sinn und Zweck zu geben.
Weinbau als Herz des Betriebes
Das Streben nach höchster Qualität und Nachhaltigkeit ist das erklärte Ziel am Weingut Winkler-Hermaden. Seit 2018 führen die Brüder Christof, Thomas und Wolfgang das Weingut. Unterstützt werden sie dabei von den Eltern Georg und Margot. Ihr Vater stieg 1977 in den landwirtschaftlichen Betrieb ein und begann den Fokus auf Wein zu legen. Seine Eltern wiederum starteten nach dem Zweiten Weltkrieg mit dem Betrieb einer Buschenschank im Schloss und später in den 60er Jahren mit einem Restaurant. Aus den damals vier Hektar Rebfläche sind heute 38,5 Hektar geworden. Die Brüder sind nicht auf Wachstum fokussiert, sondern wollen noch spannendere, komplexere und nachhaltigere Weine machen.
Biologisch, mineralisch & komplex
Seit dem Jahr 2009 wird die gesamte landwirtschaftlichen Fläche organisch-biologisch bewirtschaftet. Durch diese nachhaltige Wirtschaftsweise hat sich die Biodiversität erhöht und die Weinqualität positiv verändert. Die Familie ist davon überzeugt, dass die Erde, in der die Rebe wächst, den daraus entstehenden Wein beeinflusst. Aus diesem Grund wollen sie das Bodenleben so gut es geht erhalten und fördern. Darüber hinaus probiert die Familie sowohl im Weingarten als auch im Keller gerne neue Dinge aus, die der Qualität und der ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeit dienen. Derzeit finden sich sechzehn verschiedene Rebsorten im Sortiment des Weinguts aus denen rund dreißig Weine entstehen. Davon sind wiederum drei pilzwiderstandsfähige (PIWI) Sorten, die sie in naher Zukunft noch erweitern wollen. Die Hauptsorte ist nach wie vor der Blaue Zweigelt, aus dem der bis über die Landesgrenzen hinaus bekannte Olivin gemacht wird.
Das Experimentieren und das Schaffen von Wissen erlangt in unserem Betrieb immer mehr an Bedeutung und das wollen wir auch weitergeben. Wir planen gerade ein Konzept, wie wir das transportieren können.
Winzer Christof Winkler-Hermaden
Ein Platz zum Wohlfühlen
Das Hotel und Restaurant in den fast 1000 Jahre alten Mauern wird heute von Katharina und Johannes Winkler-Hermaden geführt. Die Vorarbeit dafür haben Martin und Lisi Winkler-Hermaden geleistet, die seit 1990 mit regionalem Essen aufwarten und die Gastfreundschaft pflegen. Sechzehn individuell gestaltete Gästezimmer, liebevoll mit alten Möbeln, aber auch mit dem Komfort der heutigen Zeit eingerichtet, laden zum Verweilen ein. Immer größerer Beliebtheit erfreut sich das Picknick im Weingarten. Mit einem Korb voll bepackt mit Köstlichkeiten aus der Schlossküche und dem Keller einen wunderschönen Tag im Weingarten genießen.
Weingut Winkler-Hermaden & Schloss Kapfenstein
Kapfenstein 106
8353 Kapfenstein
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