Dominik Köhler
Das Weingut Esterhazy bewirtschaftet aktuell 65 Hektar in diversen Weinbaugemeinden. Welche Kraft und Vielschichtigkeit die produzierten Ortsweine besitzen, kann man am besten bei einem Tour&Tasting am Weingut erfahren oder sich über den Onlineshop informieren und hochwertige Weine bestellen.
Bei Esterhazy produziert man seit dem 16. Jahrhundert Wein. Seit 1758, die Jahreszahl im Logo des Weingutes, werden die Weine lagen- und rebsortenrein ausgebaut. Damit begründete man den Start der Qualitätsweinproduktion im nördlichen Burgenland. Mit dieser Historie ist es nur natürlich, dass sich sehr viel verändert hat. Schaut man jedoch etwas genauer hin, so erkennt man heute eine faszinierende Symbiose zwischen traditionellen Techniken und modernstem Know-how.
Die Arbeit im Weingarten orientiert sich heute nicht mehr am Ertrag oder der Zuckerausbeute in den Trauben. Beim sogenannten „sanften Rebschnitt“ geht es vielmehr darum, den Saftfluss in der Pflanze zu fördern und damit deren Lebenserwartung zu maximieren. Das bedeutet auch die Abkehr von einer maschinellen Lese. Durch die schonende Handernte kann man unter anderem die alte Cordon-Erziehung wieder nutzen, die für einen Vollerntereinsatz zu bruchanfällig ist. Speziell beim Blaufränkisch stellt sie einen deutlich homogeneren Reifeverlauf und damit besseres Traubengut in Aussicht.
Tradition im Mittelpunkt der Produktion
Im Keller haben erneut Gefäße aus Ton und Beton Einzug gehalten und auch das verwendete Eichenholz stammt wieder vermehrt aus den eigenen Wäldern am Leithagebirge. Die verwendeten Amphoren und Eier erinnern an die Anfänge der Weinbereitung. Durch die besonderen physikalischen Eigenschaften haben sie einen festen Platz bei Esterhazy zurückerobert. Durch unterschiedliche Temperaturen im Inneren findet eine Autorotation statt, die eine maximal schonende Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromastoffen ermöglicht und den Weinen somit zu mehr Frucht verhilft.
Das Weingut Esterhazy bewirtschaftet heute 65 Hektar in den Weinbaugemeinden Eisenstadt, Großhöflein, St. Georgen, St. Margarethen, Rust und Oslip. Alle Parzellen befinden sich ausnahmslos in ausgewählten Mikroklimatas. Die Weingärten innerhalb einer Weinbaugemeinde besitzen dabei häufig ähnliche Bodenzusammensetzungen und weisen eine klare aromatische Verwandtschaft auf. Seit 2021 wurde daher die alte Tradition der Ortsweine wieder in den Mittelpunkt der Produktion bei Esterhazy gestellt. Die Weine haben dadurch deutlich an Komplexität gewonnen und auch die typischen Jahrgangsschwankungen können durch die gemeinsame Verarbeitung der unterschiedlichen Nachbarlagen besser ausbalanciert werden.
Welche Kraft und Vielschichtigkeit diese Ortsweine besitzen kann man am besten bei einem Tour&Tasting im Weingut erfahren oder sich einen der Ortswein – Mixkartons über den Onlineshop unter www.esterhazyweinshop.at nach Hause liefern lassen.
Weingut Esterhazy
Adresse: Trausdorf 1, 7061 Trausdorf an der Wulka
Telefon: 02682 63348
Website: Weingut Esterhazy
