Judith Drexler
Die S.Pellegrino Young Chef Academy möchte mit der Webinar-Reihe weibliche Küchenchefs und damit Gleichstellung in der Gastronomie fördern.
Auch wenn die Gastronomie im Allgemeinen eher weiblich dominiert ist, auf den Chef-Posten finden sich meist Männer. Dieses Bild zeigt sich auch in den Profi-Küchen: Immer noch gibt es verhältnismäßig wenig weibliche Küchenchefs. Damit sich daran etwas ändert, gibt es auch in Österreich einige Initiativen und Power-Frauen, die zeigen, wie es gehen kann. Kürzlich wurde nun von der S.Pellegrino Young Chef Academy die Webinar-Reihe „Driving gender balance in kitchens“ ins Leben gerufen, um ebenso einen Beitrag in Richtung Gleichstellung zu leisten. Die vierteilige Interview-Reihe möchte dabei nicht nur erkunden, woran dieses Ungleichgewicht liegt, sondern auch aufzeigen, wie Inklusion gelingen kann.
In den Profi-Küchen sind weibliche Chefs immer noch unterrepräsentiert. (c)CA Creative on Unplash
Wir hoffen, mit dem Webinar Gleichstellungsmaßnahmen zu fördern und jungen, weiblichen Küchenchefs die Anerkennung zukommen zu lassen, die sie verdienen.
Tom Jenkins, Journalist und Moderator der Webinar-Reihe
Profi-Köchinnen zum Thema Gleichstellung
In der Webinar-Reihe geben prämierte Profi-Köchinnen und Profi-Köche Einblicke in ihren Arbeitsalltag. Zu den namhaften Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartnern zählen etwa Vicky Lau. Sie ist Chefköchin im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten „Tate Dining Room“ und des „Mora“ in Hong Kong. Zu Wort kommt auch Christina Bowerman, Roms einzige weibliche Sterneköchin. Sie kocht im Michelin-Sterne Restaurant „Glass Hostaria“ und wurde mit drei Gabeln vom italienischen Verlag Gambero Rosso ausgezeichnet. Seinen Beitrag zur Reihe leistet auch Nicolai Nørregaard. Er ist Küchenchef und Mitinhaber des Michelin-prämierten Restaurant „Kadeau“ in Bornholm und Kopenhagen. Eine weitere Sprecherin ist Maria Canabal, preisgekrönte Journalistin und Präsidentin des „Parabere Forums“.
Webinar ab sofort online
Die Reihe erläutert nicht nur die bestehenden Probleme, sondern bietet auch Lösungsansätze, um langfristig an der Situation etwas zu ändern. Die vier Webinare zum Thema Gleichstellung in der Gastronomie sind unter www.finedininglovers.com ab sofort abrufbar.
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