Dominik Köhler
Das Restaurant Vin in Wien Währing steht seit drei Jahren für die einzigartige Kulinarik Nord-Vietnams in der Bundeshauptstadt. Ein Genuss, der insbesondere an den warmen Tagen mit Frische und Leichtigkeit zu überzeugen versteht.
Alles begann vor rund zehn Jahren! Als Han Van Tung, der Betreiber des Restaurant Vin, seine neue Heimat in der Bundeshauptstadt Österreichs fand. Der erfahrene Gastronom mit Wurzeln in Haiphong, ganz in der Nähe der bekannten Halong-Bucht im Norden Vietnams, stellte seitdem in mehreren Wiener Restaurants sein kulinarisches Geschick unter Beweis. Immer im Dienst für jemand anderen, im Vin ist das heute anders. Und das ist gut so.
„Vor genau drei Jahren, im Juni 2019, habe ich meinen Traum vom eigenen Restaurant wahr gemacht und das Vin in Wien eröffnet. Dort kann ich mich kulinarisch verwirklichen und unsere Gäste mit einer ganz persönlichen Speisekarte erfreuen. Unser Ziel ist es, den Wienerinnen und Wienern die nord-vietnamesische Küche näher zu bringen. Ein Genuss, den man hier auch im Jahr 2022 nur selten findet“, so der Betreiber.
Der Geschmack der Heimat
Das Restaurant Vin auf der Währinger Straße, im 18. Wiener Gemeindebezirk, hat Platz für rund 30 bis 35 Gäste und ist stets gut besucht. Insbesondere an den warmen Tagen, denn die Frische und angenehme Aromatik der nord-vietnamesischen Küche eignet sich ideal für den Restaurantbesuch im Frühling und Sommer. Das gilt für die Gäste aus Wien und Österreich, genau wie für die Besucherinnen und Besucher aus der ganzen Welt. „Zu uns kommen laufend Gäste aus Vietnam, die im Urlaub sind oder jemanden in Wien besuchen. Das ist lustig, denn nach ein paar Tagen mit Schnitzel, Tafelspitz und Kaiserschmarren, ist das Verlangen nach Gerichten aus der Heimat groß. Wir sind ein Lokal für alle mit authentischer Küche aus dem Norden Vietnams, einem stets freundlichen Service und einer ganz entspannten Atmosphäre. Und das schon seit drei wunderbaren Jahren“, führt Han Van Tung aus.
Banh Da Do im Restaurant Vin
Zu den absoluten Highlights auf der Karte des Vin zählen unter anderem die Pho Gerichte. Diese sind nicht nur leicht bekömmlich, sondern obendrein auch noch gesund. In Vietnam findet man sie überall, wobei die Zubereitung stark von der jeweiligen Region bestimmt wird. Besonders stolz ist man im Restaurant Vin zudem auf das Banh Da Do, dem Special-Dish aus der Heimat Haiphong. Die Suppe auf Basis einer Krebs Pasta, mit roten Bandnudeln, Garnelen, gegrilltem Rindfleisch in Betelpfeffer-Blättern, Wasserspinat und vietnamesischer Wurst bringt die Aromen Nord-Vietnams in die Bundeshauptstadt wie nirgends sonst. „Wir freuen uns über das Interesse der Wienerinnen und Wiener an unserer einzigartigen Küche. Dafür stehen wir morgens auf und sind mit voller Hingabe und Leidenschaft für unsere Gäste da“, so der Gastronom abschließend.
Vin Restaurant
Adresse: Währinger Str. 137, 1180 Wien
Telefon: 0660 9092984
Website: Vin Restaurant
