Irina Weingartner
In Simonsberg im hügeligen Mostviertel lebt und arbeitet Familie Heher. Auf ihrem Biohof produzieren sie ein vielfältiges Sortiment an genussvollen und gesunden Lebensmitteln.
Auf einer relativ kleinen Fläche von 14 Hektar baut Familie Heher eine unglaubliche Vielfalt an Gemüse an. Außerdem verarbeiten sie ihr Getreide zu allerhand Köstlichkeiten wie Müsli, Brot und Nudeln und vermarkten auch noch das Fleisch ihrer Schweine und Lämmer.
100 Prozent Bio aus Überzeugung
Der Familienbetrieb Heher ist seit dem Jahr 2004 ein anerkannter Biohof und wird von Lena und ihren Eltern Gerti und Josef im Familienverband geführt. Lenas Mutter begann bereits 2002 mit der Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Auch für Lena war immer klar, den Betrieb unter diesen Voraussetzungen weiterzuführen, auf chemische Pflanzenschutzmittel zu verzichten und die Tiere so zu halten, dass sie ein gutes Leben führen können. Denn nur dann können sie hinter ihren Produkten stehen und diese auch selbst essen.
Vielfalt statt Menge
Aktuell leben auf dem Hof zwei Zuchtschweine, einige Mastschweine und Ferkel, vierzehn Mutterschafe mit einem Bock, sechzehn Lämmer, sechsundzwanzig Legehennen und der Hofhund Otto. Die Schafe pflegen den Obstgarten und beweiden die Wiesen, die Lämmer bleiben bis zum Schlachttag im Herdenverband. Die Legehennen haben durch den mobilen Hühnerstall immer saftiges Gras und ausreichend Auslauf. Auch die Schweine haben ständigen Auslauf ins Freie. Darüber hinaus baut Familie Heher über dreißig verschiedene Gemüsesorten an und veredelt diese je nach Saison zu den unterschiedlichsten Köstlichkeiten.
Bio Hofmüsli der Familie Heher
Der absolute Renner am Biohof Heher ist mit Sicherheit das Bio crunchy Hofmüsli. Die Dinkelflocken, Haferflocken und Kürbiskerne werden händisch im Ofen mit Honig geröstet. Dadurch erhält es seinen knusprigen Geschmack und die goldgelbe Farbe. Das Getreide dafür wächst im Umkreis von 200m, geröstet wird wöchentlich, somit ist das Müsli stets frisch und knusprig.
Direkt vom Feld
In den letzten Jahren hat sich der Betrieb verstärkt in der Direktvermarktung entwickelt. Durch die vielen Hof-, Bio- und Bauernläden wurde der Vertrieb der eigenen Bioprodukte um vieles einfacher. Aktuell beliefert Familie Heher fünfunddreißig Wiederverkäufer:innen in der Region im Umkreis von 40 Kilometer. Darüber hinaus sind die vielen köstlichen Produkte im eigenen Hofladen täglich von 6.30 bis 20.30 Uhr erhältlich. Neben frischem saisonalem Gemüse und Getreide finden sich Kürbiskerne – gesalzen, mit Schokolade oder karamellisiert – diverse Nudeln, Mehl und Kürbiskernöl im Sortiment. Außerdem produziert Familie Heher noch Bio Kürbissalat, Bio Zucchinisalat, Bio Karotten-Selleriesalat, Kürbisfruchtaufstrich, Mostkräcker und Porridge. Dienstag und Freitag duftet es am Hof immer besonders, denn da gibt es frisch gebackenes Brot, den süßen Dinkelstriezel und den Dinkeltoast.
Hinter die Kulissen blicken
Das Bewusstsein und das Interesse der Kund:innen hat sich in den letzten Jahren verändert. Daher ist es Lena Heher unglaublich wichtig, den Menschen die Zusammenhänge und Produktionsschritte zu erklären. Für ein besseres Verständnis bietet die Junglandwirtin interessierten Kund:innen und Wiederverkäufer:innen auch Betriebsführungen an. Dadurch erhalten die Konsument:innen einen Einblick in die Landwirtschaft und haben die Möglichkeit die Produktionsweise kennenzulernen.
Biohof Heher
Simonsberg 8
3240 Mank
&flora: Küchenchefin Parvin Razavi im Talk!
