Die gehobene Gastronomieszene in der Zentralschweiz kann sich auf ein außergewöhnliches kulinarisches Highlight freuen: Von 19. bis 23. Februar 2025 bringt der vielfach ausgezeichnete Küchenchef Paul Ivić die vegetarische Sterneküche seines Wiener Restaurants TIAN ins Mandarin Oriental Palace in Luzern.
Mit dem Leitsatz „Von der Wurzel bis zum Blatt“ hat Ivić die fleischlose Küche revolutioniert und ihr zu internationalem Ansehen verholfen. Sein Gastspiel verspricht einen faszinierenden Einblick in die Welt der vegetarischen und veganen Spitzenküche. Auf die Gäste wartet ein exklusives 8-Gänge-Menü, das für CHF 250 pro Person angeboten wird – optional mit einer exquisiten Weinbegleitung (CHF 170) oder einer kreativen alkoholfreien Getränkebegleitung (CHF 150), darunter Kombucha und Shrubs aus eigener Herstellung.
Ein Meister der Nachhaltigkeit und Kreativität
Paul Ivić, Küchenchef und Geschäftsführer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten TIAN in Wien, zählt zu den Pionieren der vegetarischen Haute Cuisine. Seine Philosophie basiert auf Nachhaltigkeit und Respekt für Lebensmittel: Vom Wurzelgemüse bis zu den Blättern wird alles verarbeitet. Mit seiner Herangehensweise hat er sich neben einem Michelin-Stern auch 18 Gault&Millau-Punkte und zahlreiche weitere Auszeichnungen erkocht.
„Gemeinsam mit dem Mandarin Oriental teilen wir die Leidenschaft für Exzellenz und die Verantwortung für unsere Umwelt“, sagt Ivić. „Ich freue mich darauf, die unglaubliche Aromenvielfalt der Natur an einen so besonderen Ort zu bringen und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.“
Ein Highlight für Gourmets und Feinschmecker
Auch das Team des Mandarin Oriental Palace, Luzern, zeigt sich begeistert von der Kooperation. Stefan Leitner, Director of Food & Beverage und selbst Österreicher, kennt das TIAN-Konzept und die Arbeit von Paul Ivić bestens:
„Vegetarische oder vegane Sterneküche überrascht viele Menschen immer wieder. Ivić und sein Team schaffen es, einzigartige fleischlose Kunstwerke zu kreieren, die alle Erwartungen übertreffen. Wir freuen uns, unsere Gäste auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise mitzunehmen.“
Ein Erlebnis für alle Sinne
Das Gastspiel von Paul Ivić im Mandarin Oriental verspricht mehr als nur ein Menü – es ist eine Hommage an die Vielfalt der Natur und die Möglichkeiten nachhaltiger Kulinarik. Ob für Hotelgäste oder Feinschmecker aus der Region: Dieses Event ist eine einzigartige Gelegenheit, die vegetarische Sterneküche in Perfektion zu erleben.
Reservierungen werden empfohlen, da die Plätze limitiert sind. Weitere Informationen und Buchungen finden Sie direkt beim Mandarin Oriental Palace, Luzern.