Lisi Brandlmaier
Am 4. November findet das erste große „Female Chefs Rock the Stage“-Event im Miele Center in Wien statt. Das Line-up: 17 großartige Female Chefs gestalten den Abend gemeinsam. Plus: Im Interview verrät Gründerin Karin Stöttinger wie es zu „Female Chefs“ kam und wo sie Veränderungen in der Branche sieht.
Ein Abend voller Frauenpower und Genuss
Die Herausforderung: 6 Köchinnen wurden im Vorfeld mit 6 Produzentinnen zusammen gelost und kreieren ein einzigartiges Gericht. Der Abend verspricht also nicht nur ein 6 gängiges Menü, sondern darüber hinaus sehr viel Hintergrundwissen über das Handwerk der Produzentinnen.
Female Chefs ist die Plattform für mehr Sichtbarkeit der führenden Frauen in der Kulinarikbranche. Hier werden die Frauen porträtiert, die in der Branche und in ihrem Bereich etwas geschafft haben.
Karin Stöttinger
Köchin x Produzentin – die Dream-Teams
• Stefanie Sonnleitner – Bio Hotel Daberer x Sirkka Hammer – Wiener Miso
• Viktoria Fahringer – Hotel Viktorias Home x Julia Leisch-Reinthaler – Kräutermanufaktur Sallmannsberg
• Lisa Machian – Café Cache x Renate Höglinger – Biofleisch aus Hofschlachtung
• Sandra Scheidl – Culinary Arts x Amelie Seilern-Aspang – Karpfen Kaviar, Schloss Litschau
• Clara Aue – Gralhof x Marlene Kelnreiter – Ziegenkäse aus Almmilch
• Nina Meyer – Hotel Ifenblick x Greti Mayer – Kimchi, sustainable food design
„Durch den Abend begleiten uns drei herausragende Sommelièren. Helena Jordan, als Gault Millau Sommelière 2024, Larissa Andres vom veganen Fine Dining Restaurant JOLA und Rosi Huber als Edelbrandsommelière vom Attersee. Pet Nat Winzerin Christiana Hugl wird uns persönlich mit ihren Aperitifs empfangen. Die Getränkebegleitung wechselt zw. Alkohol und alkoholfreien Alternativen ab und wird unsere Gäste begeistern“, so Karin Stöttinger.
Was ich seit dem Launch von Female Chefs festgestellt habe ist, dass sich sehr viele Veranstaltungen und Magazine bemühen, ausgeglichener zu schreiben oder die Podien diverser zu besetzten. In meiner Bubble merke ich aktiv eine Änderung.
Karin Stöttinger
Fotos © Dietmar Denger, Marius Höfinger, Biohotel Der Daberer, Reidinger Michael, Marcel Drabits, Lia Eliàs, Pixelcoma, Schloss Litschau, Valentin Boschi / Agentur Zwupp, © Höglinger, Obermoser Graphics, Karin Stöttinger, Pixelcoma, JOLA, Herbst, Karin Stöttinger, Biohotel Der Daberer
Wie kam es zur Gründung von Female Chefs?
Karin Stöttinger: Vor rund 1,5 Jahren googelte ich die Stichwörter „Köchin Österreich“ und bekam genau 2 Treffer. Die KI lieferte sogar 3 Resultate, bevor ein männlicher Kollege genannt wurde. Interessanterweise kamen in der Bildersuche ganz viele Mädchen vor, da für den Lehrberuf mit netten jungen Damen geworben wurde. Also wo waren die ganzen Damen? Nina Mohimi hatte damals schon eine Liste an mehr als 100 österreichischen und 350 internationalen Frauen aus der Kulinarikbranche online. Nach Rücksprache mit ihr, ob ich die Liste für meine Plattform zum Start verwenden dürfte, startete ich die Plattform Female Chefs – die Plattform für mehr Sichtbarkeit der führenden Frauen in der Kulinarikbranche. Heute sind wir bei ungefähr 70 Porträts.
Was genau ist Female Chefs?
Karin Stöttinger: Female Chefs ist die Plattform für mehr Sichtbarkeit der führenden Frauen in der Kulinarikbranche. Hier werden die Frauen porträtiert, die in der Branche und in ihrem Bereich etwas geschafft haben. Denn wer nicht sichtbar ist wird weniger gebucht, erhält weniger Tischreservierungen, Hotelbuchungen oder Bewertungen. Mein Ziel ist ein diverser Auftritt in der Branche und kein gegeneinander, sondern ein gemeinsames Miteinander. Ein Lernen vom Anderen. All diese Frauen erzählen mir, dass sie ihren Beruf über alles lieben und sich keine schönere Branche als die Gastronomie vorstellen könnten.
Wie hat sich die Frauenrolle in der Gastronomie in den letzten Jahren verändert?
Karin Stöttinger: Hier habe ich nur eine Außensicht, da ich nicht aktiv in der Branche arbeite und so nicht direkt betroffen bin. Was ich seit dem Launch von Female Chefs festgestellt habe ist, dass sich sehr viele Veranstaltungen und Magazine bemühen, ausgeglichener zu schreiben oder die Podien diverser zu besetzten. In meiner Bubble merke ich aktiv eine Änderung.
Wo ist noch Luft nach oben?
Karin Stöttinger: Luft nach oben ist so lange, bis wir eine ganz natürliche Gleichheit in unseren Medien haben, Geschlechter auch in Wettbewerben nicht mehr gesondert ausgewiesen werden und wir ein Abbild der handelnden Akteur:innen auf unseren Podien finden. Role Models, wie die porträtierten Female Chefs, denken manches auch anders und könnten so Wiederrum eine Veränderung in der Branche mit anstoßen.
Die wichtigsten Infos im Überblick
DATUM: 4. November 2024
UHRZEIT: ab 18:00 Uhr
LOCATION: Miele Experience Center 1230 Wien, Vorarlberger Allee 31
Ticketpreis für den gesamten Abend inkl. Getränken: 89,- Euro
Tickets sind HIER erhältlich
