Christin Pogoriutschnig
Mit dem Vier-Hauben-Lokal Caramé schließt eine Wörthersee-Legende. Küchenchef Thomas Guggenberger wechselt nun mit seinem Team ins Gourmet-Restaurant Lilienberg.
Wo sich Eigentümerstrukturen ändern, müssen ganze Restaurant-Legenden dran glauben. So geschehen kürzlich um eines der besten Restaurants der Wörthersee-Region: dem Caramé. Im Sommer gab die renommierte Veldner Unternehmerin und Pächterin des Lokals Juliana Politzky bekannt, sich in den Ruhestand zu begeben und die Gastrobetriebe sowie das zugehörige Casinohotel an die Casinos Austria zu übergeben.
Neue Ufer für Haubenkoch Guggenberger
Mit der Übergabe schließt nun das Caramé, das vom Gault&Millau 2023 noch mit vier Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet wurde. Für den bekannten Chefkoch Thomas Guggenberger und sein Team hieß es nun Abschiednehmen aus Velden. Gemeinsam mit seinem eingespielten Küchenteam geht es für den in Mödling geborenen Wahlkärntner nun an die nächste Top-Adresse. Dieser übernahm kürzlich nämlich das Zepter als Chef De Cuisine im eleganten 3-Hauben-Restaurant Das Lilienberg am Südkärntner Weingut Domäne Lilienberg. Im diesem stilistisch beeindruckenden Gourmetrestaurant, in romantischer Lage umgeben von den Reben des südlichsten Weingutes Österreichs, wird Guggenberger ab 28. September für einzigartige kulinarische Genüsse sorgen. Besonders spannend für Kenner des Restaurants wird die brandneue Speisekarte, die Guggenbergers ganz persönlichen Zugang widerspiegelt:
„Auf den Tellern im Restaurant ‚Das Lilienberg‘ werden sich qualitativ hochwertige internationale Produkte mit ebensolchen Produkten aus unseren eigenen Gärten und den Gärten unserer regionalen Nachbarn zu anspruchsvollen Gerichten verbinden. Die Speisen sollen Erinnerungen wecken, durch Geschmack und Klarheit überzeugen und zeigen, dass moderne Küche ohne klassische Einflüsse nicht möglich ist“, beschreibt Guggenberger die künftige Küchenlinie. Wir bleiben gespannt!
Wer neugierig geworden ist, findet auf lilienberg.at weitere Informationen zum jungen Weingut und dem 2021 eröffneten Gourmet-Tempel „Das Lilienberg“.
