Dominik Köhler
Die Umar Fisch Bar am Naschmarkt hat einen raketenhaften Höhenflug hingelegt und wurde bereits kurz nach der Eröffnung zu einer von Wiens Top-Adressen für Fischliebhaber. Nun geht Stefan Doubek neue Wege.
Die gemeinsame Zeit von Stefan Doubek und Umar Erkan ist vorüber. Der Spitzenkoch hat die Umar Fisch Bar am Naschmarkt verlassen, um sich zukünftig anderorts kulinarischen Herausforderungen zu widmen. Ein harter Schlag für alle Fischliebhaberinnen und Fischliebhaber der Stadt, die sich seit der Eröffnung im Corona-Lockdown an den köstlichen Gerichten und Produkten im 3-Hauben Lokal erfreuten. Aber wie das bekannte Sprichwort so schön lautet: „Man soll aufhören, wenn es am schönsten ist.“ Dieser Moment ist allem Anschein nach gekommen. Und die Wege trennten sich.
Stefan Doubek auf der Suche
Gastro.News hat die Umar Fisch Bar am Naschmarkt besucht, um mehr zur aktuellen Lage vor Ort zu erfahren. Ein Mitarbeiter bestätigte den Abschied Doubeks: „Es war eine einvernehmliche Auflösung der Zusammenarbeit, Kündigungsfrist oder ähnliches gab es daher keine.“ Auf die Frage ob der Spitzenkoch bereits eine neue Wirkungsstätte gefunden hat, bekommen wir vorerst leider keine Antwort. Als Grund für den Abschied gibt Doubek das Fehlen möglicher Weiterentwicklung an. Dafür ist die Umar Fish Bar am Ende einfach zu klein. Ein neues gastronomisches Zuhause soll dem Team des talentierten Kochs nun den Raum bieten, um sich zu entfalten und den Gästen eine einzigartige Fine Dining Experience zu ermöglichen. Spannend!
Der logische nächste Schritt
„Die Atmosphäre am Naschmarkt war sehr besonders und einzigartig. Wir haben hier nicht nur ein starkes Team und großartige Gäste, sondern auch wahre Freunde gefunden. Es war eine einmalige Chance, hier zu zeigen, was in der Wiener Gastro Szene möglich ist, dafür sind wir dem Unternehmen Umar sehr dankbar. Nun freuen wir uns aber, auf den logischen nächsten Schritt, in dem wir unseren Gästen, unsere Philosophie und Passion ohne Einschränkungen bieten können“, so Stefan Doubek. Und die Suche nach dem neuen Standort hat bereits begonnen. Gastro.News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Umar Fisch Bar
Adresse: Naschmarkt Stand 76-79
Website: Umar Fisch Bar
