Irina Weingartner
Was vor Generationen als Wirtshaus im Dorf begann, entwickelte Matthias Mirth zur Uhudlerei Mirth mit mehreren Gastronomiebetrieben, Weingut und Wilderei.
Im Herzen der Gemeinde Eltendorf im Südburgenland, nahe der ungarischen Grenze befindet sich der Kirchenwirt-Mirth, das Stammhaus sowie das kulinarische Zentrum der Uhudlerei Wirth. Uhudlerköstlichkeiten und hauseigene Wildprodukte aus der eigenen Wildaufzucht bilden die Basis für eine facettenreiche Kulinarik, die die Familie Mirth im Kirchenwirt, in der Hochzeits-Schenke sowie im Uhudler-Webshop offeriert.
Das Herz schlägt für den Uhudler
Das Weingut der Familie Mirth liegt in einer der naturbelassensten Lagen des Burgenlandes. Die geologische Beschaffenheit des Bodens, die vielen Sonnenstunden und gut verteile Niederschläge sind nahezu ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Weine sind einerseits dem spannenden Thema Uhudler gewidmet, den vier amerikanischen Direktreben Ripatella, Delaware, Concord und Elvira, die ganz natürlich biologisch gedeihen. Sie zeichnen sich durch enorm hohe Widerstandskraft aus, brauchen keinerlei Spritzmittel und tragen die Trauben direkt an der gepflanzten Rebe. Der Geschmack ist einzigartig und das Bouquet duftet nach Walderdbeeren, Himbeeren und Robinien. Auf der anderen Seite setzt sich der Winzer seit einigen Jahren intensiv mit PIWI-Weinen auseinander, wie etwa der Muscaris, der Muscat Bleu oder der Muscat Bleu Frizze. Alle Weine und die dazugehörige Weinsensorik finden sich im Onlineshop.
Zum Kirchenwirt oder in die Hoch-Zeitschenke
Im Stammhaus, dem Kirchenwirt kreiert man Uhudlerköstlichkeiten im jahreszeitlichen Wechsel. Hier genießt man dann Schaumsuppe, Rostbraten oder Parfait vom Uhudler entweder in der urigen Gaststube, im gemütlichen Gastgarten oder im sonnendurchfluteten Wintergarten. Küchenchefin und Schwester Claudia Mirth legt größten Wert auf frische und regionale Lebensmittel, vorwiegend aus der eigenen Landwirtschaft. Diese inszeniert sie kreativ mit internationalen Akzenten. Wer hier länger verweilen möchte, kann dies in einem der elf Komfortzimmer oder im liebevoll eingerichteten Apartment tun. Das zweitjüngste Projekt der Uhudlerei befindet sich außerhalb von Eltendorf mitten im sogenannten Uhuderlviertel am Hochkogel in der Kellergasse Eltendorfs. Der Name kommt nicht von ungefähr, in ihm stecken „Hochzeit feiern“ und „Zeit schenken“, am besten sich selbst. Die Schänke ist von Mai bis Ende Oktober geöffnet und ein idealer Ort, um unbeschwerte Stunden zu verbringen. Am besten noch bei einer genüsslichen Jause vom Wild- und Waldschwein und mit Uhudler.
Wer’s gerne wild mag
Wer das Besondere und Gesunde sucht, ist in der Wilderei Mirth genau richtig. Wildgrammelschmalz, Wildpastete oder Wildschweinschinken – wenn man Glück hat, gibt auch gerade den Wildleberkäse. Die Tiere wachsen und gedeihen im nahen Jagdrevier und werden vollkommen natürlich gehalten. Zusätzlich zu dem hochwertigen Futter bekommen sie im Herbst Uhudlertrester, den sie besonders lieben. Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe in allererster Qualität, lange Reifezeit und Fingerspitzengefühl der Küchenchefin Claudia Mirth verleihen diesen Lebensmittel ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Entweder gleich zum Mitnehmen oder versandkostenfrei zu bestellen. Ein Abstecher nach Eltendorf lohnt sich also allemal!
Uhudlerei Mirth
Kirchenstraße 7
7562 Eltendorf
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