Dominik Köhler
Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen empfehlen Cocktails, Drinks, Weine und mehr, die sie gerade besonders spannend finden. Die heutige Empfehlung kommt von Johannes Lingenhel.
Das Restaurant Lingenhel auf der Landstraße Hauptstraße 74, im 3. Wiener Gemeindebezirk, zählt ohne jeden Zweifel zu Wiens besten. Und Johannes Lingenhel ist nicht nur ein charmanter Gastgeber aus Leidenschaft, er ist auch ein echter Kenner hochwertiger Produkte und versierter Lebensmittel-Experte. Gemeinsam mit seinem Küchenchef Roman Wurzer, arbeitet er gerade an einer neuen Abendkarte (Gastro News berichtete) und verwöhnt seine Gäste mit Gerichten passend zur Herbstsaison. Für eine Trinkempfehlung, nimmt sich der Spitzengastronom aber gerne einen Moment lang Zeit.
„Die Temperaturen wechseln und es wird zunehmend kühler. Das verändert aber nicht nur die Art und den Bedarf unserer Kleidung, auch unsere kulinarischen Vorlieben passen sich an. Und der Herbst ist ein wunderbares Beispiel dafür. Darum finde ich zurzeit folgende Magnumflasche sehr spannend: Grüner Veltliner Smaragd Hochrain, 2011, vom Weingut Franz Pichler aus der Wachau. Opulent, voll, lange präsent und ein Spitzenbegleiter zur Hauptspeise und zum Käse. Ein Wein mit Charakter. Und Hochrain ist sicherlich eine der großen und besten Terrassenlagen in Wösendorf – die nach Südosten ausgerichtet ist. Den sollte man probiert haben!“
Johannes Lingenhel
