Dominik Köhler
Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen verraten ihre Lieblings-Cocktails und Drinks im Sommer 2021. Heute empfiehlt der berühmte Cafetier Berndt Querfeld.
Die Familie Querfeld zählt zu den wichtigsten Akteuren der österreichischen Kaffeehauslandschaft. Allen voran Berndt Querfeld, der im Gespräch mit Gastro News verrät, welchen Drink er im Sommer 2021 besonders gern bestellt.
Berndt Querfeld: „Meine Trinkempfehlung ist nicht sonderlich wild oder ausgefallen. Dafür aber ein absoluter Dauerbrenner, aus den Getränkekarten nicht wegzudenken und überall erhältlich. Es geht um den weißen Spritzer. Dabei kann mir das Soda nicht prickelnd genug sein. Zuhause verwende ich eine Zapfstation die eigentlich für Bier vorgesehen ist um die gewünschte Intensität zu erreichen. Dazu gibt es einen grünen Veltliner aus der Region und eine Zitronenscheibe aus dem eigenen Garten. Ein absoluter Hochgenuss.“
Das Rezept: Weißer Spritzter (Zubereitung: 3 Minuten)
- 1 Teil Grüner Veltliner
- 3 Teile Soda-Wasser
- 1 Stück Zitronenscheibe
Zubereitung: Eine Zitronenscheibe vorbereiten. Soda-Wasser und Wein in einem Weißweinglas vermengen und bei Bedarf mit Eiswürfel ergänzen. Die Zitronenscheibe kommt direkt ins Getränk. Die Trinkempfehlung von Berndt Querfeld ist in wenigen Minuten zubereitet und die ideale Erfrischung an den heißen Sommertagen.
