Irina Weingartner
Walter und Eva Trausner sind Genusslieferanten aus Leidenschaft. In den vielfältigen und hochwertigen Produkten der Trausners findet sich der pure Geschmack der Alpen wieder.
Die kulinarische Entstehungsgeschichte der Trausners ist so interessant wie abwechslungsreich. Ihr Können umfasst die Produktion von hochwertigen Qualitätsbränden über Marmeladen und Fruchtfüllungen bis hin zu exzentrischen Produkten wie Sirup und Limonade aus Enzian.
Salzburger Brennkunst
Seit rund dreißig Jahren widmet sich Walter Trausner der Herstellung kulinarischer Produkte. Den Grundstein dafür legte er 1991 mit der Errichtung einer Obstbrennerei und der Gründung der Brennereivereinigung „Quinta Essentia“. Ziel dieser Vereinigung sowie der namhaften Mitglieder war es, Qualitätsbrände im Doppelbrandverfahren zu erzeugen. Nach ihren strengen Vorgaben sollten die Destillate zu 100 Prozent aus reiner Frucht bestehen, ohne zugesetzte Aromen oder Farbstoffe und ohne einer Abrundung mit Zucker – für damalige Zeiten keine Selbstverständlichkeit. Die Vereinigung wie auch die Brennerei sind mittlerweile Geschichte, die Grundidee von hochwertigen Qualitätsbränden hat sich aber bis heute durchgesetzt.
Trausners Genusswerkstatt
Im Jahr 2000 gründete Walter Trausner gemeinsam mit seiner Frau Eva in Mauterndorf die Manufaktur Trausners Genusswerkstatt. Dort widmeten sie sich ab dem Zeitpunkt der Erzeugungen hochwertiger Produkte von Früchten. Mit ihren kreativen wie auch exzellenten Marmeladen erfreuen sie die Gaumen privater Genießer und beliefern bekannte Konditoreien und Chocolatiers. Die Brennerei ließ den gelernten Koch jedoch nie ganz los. 2010 kehrte das Familienunternehmen Trausners wieder zu seinen Wurzeln zurück und produziert seither zusätzlich auch Limonaden, Sirupe und Spirituosen.
Enzo Alpin Limonaden
Die unberührte Natur der Biosphärenregion Salzburger Lungau mit all ihren Gewächsen, der frischen Luft und dem klaren Wasser sind die perfekten Voraussetzungen für die exzentrische Enzo Alpin Produktfamilie. Die Grundlage für die Enzo Alpin Limo sind frische Enzianwurzeln. Gemeinsam mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen verarbeitet Walter Trausner diese in einem direkten Produktionsprozess zu einem Extrakt. Der Gelbe Enzian steht unter Naturschutz, die Ernte erfolgt nur mit Genehmigung. Hergestellt natürlich ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe und ohne künstliche Aromen ist Enzo Alpin aufgrund der anerkannten Heilwirkung des Gelben Enzians Tonikum und Stärkungsmittel zugleich. Diese spritzige Erfrischung gibt es klassisch als BIO Enzo Alpin und verfeinert mit Rosenwasser als BIO Enzo Rosi.
Lungaus Gentle Giant
Ab 2019 wird unter dem Namen Lungaus Gentle Giant wieder Hochprozentiges gebrannt. Als einer der Pioniere der österreichischen Brennkultur ist Walter Trausner wieder zurück in der Destillerie. Mit gewohntem Perfektionismus, seinem unglaublichen Gespür für Gerüche und Geschmäcker und natürlich mit höchsten Qualitätsansprüchen. Am Beginn stand dieses Mal ein APERO, ein Aperitivlikör, hergestellt aus Orangen- und Enziandestillat und mit einer Vielzahl an Kräutern und Gewürzen verfeinert. Mittlerweile ist auch dieses Sortiment weiter gewachsen und mit Gin, Vodka, Whisky und ab Sommer Obstbränden umfangreich wie exklusiv zugleich. Erhältlich über den Onlineshop und in ausgewählten Lebensmittelläden.
Jedem Korn sein Brand
Seine langjährige Erfahrung sowie konsequent umgesetztes und gut fundiertes Handwerk zeichnen den Brenner Walter Trausner aus. Kombiniert mit ordentlichen, qualitativ hochwertigen Zutaten entstehen hier Destillate, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch bereits zahlreich prämiert wurden. Als Basis für die „Gentle Giant“ Spirituosen dienen selbsterzeugte Kornbrände, vorwiegend aus heimischen Getreidesorten. Da im Lungau noch dazu verschiedene oft schon vergessene Getreidesorten kultiviert werden, kreiert Trausner mit viel Leidenschaft für jedes Getreide den passenden Brand.
Trausners Genusswerkstatt
Steindorf 65
5570 Mauterndorf
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