Lauren Seywald
HGX – powered by CHEF-SACHE: Top-Gastro-Event. CHEF-SACHE holt mit neuem Konzept erstmalig auch in Wien die Spitzenköche auf die Bühne.
Seit 2009 hat sich die Chef-Sache zum größten „Avantgarde Cuisine Festival“ im deutschsprachigen Raum entwickelt und lockt jedes Jahr das Who´s Who der internationalen Gastronomiebranche an. Bisher fand der renommierte Branchentreff ausschließlich in Deutschland statt, jetzt feiert das Format mit einem erweiterten Konzept Premiere in Wien: als Hotel- und Gastronomie-Expo – kurz HGX – powered by CHEF-SACHE. Am 2. und 3. Mai 2022 wird das B2B-Event – erweitert um die Bereiche High Convenience und Hotellerie – in der Marx Halle für Inspiration und Austausch in der Branche sorgen.
Die Chef-Sache ist der beliebteste Branchentreff der deutschsprachigen Gastronomieszene und geht in diesem Jahr bereits in die 13. Runde. Sie bietet jährlich ein Netzwerkforum für über 3.000 Branchenentscheiderinnen und -entscheider – darunter mehr als 160 Sterneköchinnen und -köche, Unternehmen und Dienstleistende in der Gastronomie- und Hotelleriebranche. Im Oktober 2021 war die Chef-Sache als eines der ersten Live-Formate nach dem Lockdown zurück in Düsseldorf – im Mai 2022 findet das Format nun erstmalig auch in Österreich statt: als Hotel- und Gastronomie-Expo „HGX powered by CHEF-SACHE“.
Zielgruppe des Events sind Küchenchefinnen und -chefs, Gastronomie- und Hoteltreibende, Sommeliers und Sommelières, Patissiers und Patissières, Culinary Professionals und solche, die es werden wollen. Sie alle finden in den unterschiedlichen Bereichen der Veranstaltung vielfältige Inspirationen, geballtes Know-how und professionellen Austausch zu allen relevanten Themen der Branche.
Fokusthema: Nachhaltigkeit, Motto: „From Farm to Plate“
Das Thema Nachhaltigkeit wird auch in Wien das Fokusthema des Events sein. Denn, da sind sich die Veranstalter einig, die Gastronomie-Branche kann einen großen Beitrag zur Verbesserung der Ökobilanz beitragen.
Gastronomie und Hotellerie haben die Chance, Vorbilder zu sein und den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen vorzuleben. Viele Gasthäuser und Restaurants machen das bereits bestens oder sind auf einem guten Weg – vor allem in Österreich.
DIE EVENT-INHALTE
Das Symposium – große Chefs auf großer Bühne
Die besten Avantgarde-Chefs der Welt live on stage. Im Symposium, dem Herzstück der HGX powered by CHEF-SACHE, dreht sich alles um die Kulinarik von morgen. Hier präsentieren internationale Top-Köche voller Leidenschaft und auf Weltklasse-Niveau ihre Visionen, Ideologien und Ideen für die geschmackliche Zukunft. Das Symposium wird auch in Wien Schauplatz und Hauptbühne für die Besten der besten internationalen Küchenchefinnen und -chefs und für aufstrebende Jungköchinnen und -köche. Diese Chefs sind in Wien u.a. dabei: Tobias Bätz, Alexander Herrmann by Tobias Bätz (Wirsberg/Deutschland), Heinz Reitbauer, Steirereck (Wien/Österreich), Max Stiegl, Gut Purbach (Purbach/Österreich) und Sebastian Frank, Horváth (Berlin/Deutschland). Als Bühnenchefs und -chefinnen unterstützen Volker Hecht, Nicole Grün, Markus Schneider und Markus Heldmann. Die Moderation liegt zum dritten Mal in den prominenten Händen von Alexander Herrmann. Am 2. Mai wird im Rahmen der Abendveranstaltung ebenfalls der Award „Top50 Köche Österreich“ auf der Hauptbühne des Events verliehen.
Die Ausstellung – Food-Trends, kulinarische Innovationen, technische Neuheiten
Auf der Ausstellungsfläche präsentieren etablierte produzierende Unternehmen und Partnerinnen und Partner aus der Spitzengastronomie ihre innovativen, hochwertigen Produkte und Dienstleistungen. Hier werden aktuelle Trends vorgestellt, Ideen getestet, Inspirationen gesammelt und wertvolle Kontakte für das Business von morgen geknüpft.
Die Masterclasses – Wissenstransfer für Gastronominnen und Gastronomen und Culinary Professionals
Auf einer zweiten Bühne im Bereich der Ausstellung finden die Masterclasses statt. Hier gibt es Produktpräsentationen, Workshops und Verkostungen, und Top-Referierende präsentieren und vertiefen aktuelle Trendthemen. Für die Moderation der Masterclasses setzen die Veranstalter erneut auf die Kompetenz und Erfahrung von Schauspielerin und Moderatorin Michaela Schaffrath.
School of Wine – die hochklassige Weiterbildung für Sommeliers und Weinexperten
Die School of Wine vermittelt Know-how auf Weltklasse-Niveau und richtet sich an Sommelières und Sommeliers, Winzerinnen und Winzer, F&B-Verantwortliche, Köchinnen und Köche sowie Servicemitarbeitende mit einer hohen Affinität zum Thema korrespondierende Getränke. Ob Aromen, Terroir oder Weinlage: In der School of Wine führen Weinexpertinnen und -experten mit spannenden Vorträgen und exklusiven Weintastings die Gäste durch die faszinierende Welt des Weines und interpretieren dabei die aktuellsten Trends. Claudia Stern, Brand Ambassador von Laurent Perrier, führt als Moderatorin durch das Programm. Ergänzt wird die „Schule“ durch den „Schulhof“ mit Ausstellenden aus dem Getränkebereich.
Beer Academy
Das Thema Bier hat auf der HGX in Wien Premiere. Präsentiert wird die „Beer Academy“ von Stiegl, Österreichs führender Privatbrauerei. Gezeigt wird unter anderem, wie vielfältig, elegant und spannend die Beschäftigung mit Bier sein kann. Diplomierte Biersommeliers führen in die Verkostung des Gerstensaftes ein und haben so manche – auf den ersten Blick kuriose – Speisenempfehlung parat.
Verleihung der Schlemmer Atlas-Awards
Das Verlagshaus Busche ist traditionell Ausrichter des Branchentreffs „Schlemmer Atlas Top50 Köche“, bei dem einmal jährlich die besten 50 Köchinnen und Köche Österreichs für ihre besonderen Verdienste um die österreichische Gastronomie geehrt werden. 2022 werden die Awards erstmals im Rahmen der HGX vergeben. Das Verlagshaus Busche engagiert sich als Partner der Veranstaltung und schafft somit bei der Vergabe der Schlemmer Atlas-Awards ein maximales Maß an Aufmerksamkeit für die besten Akteurinnen und Akteure der Branche. Verliehen werden Awards in folgenden Kategorien: Neueröffnung des Jahres, Koch/Köchin des Jahres, Gastronom/Gastronomin des Jahres, Sommelier/Sommelière des Jahres, Winzer/Winzerin des Jahres, Patissier/Patissière des Jahres, Hotelier/Hotelière des Jahres, Gastronomiekonzept des Jahres sowie Nachhaltigkeitskonzept Gastronomie des Jahres.
Tickets sind ab sofort auf der Website erhältlich.
KEY-FACTS
HGX powered by CHEF-SACHE
02. + 03. Mai 2022
MARX HALLE
Karl-Farkas-Gasse 19
1030 Wien, Österreich
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag, 2. Mai 2022: 10–19 Uhr, anschließend Get-Together
Dienstag, 3. Mai 2022: 10–19 Uhr
(im Anschluss Get-Together der ÖHV in der MARX HALLE ab 19.30 Uhr, mit gesondertem Ticket)
TICKETS
Tages-Ticket Montag: 89 €
ermäßigt: 49 €*
Tages-Ticket Dienstag: 89 €
ermäßigt: 49 €*
2-Tages-Ticket (Mo/Di): 129 €
ermäßigt: 69 €*
*Schülerinnen und Schüler, Studierende und Menschen mit Behinderung
Das Ticket beinhaltet den Zugang zum Symposium und zur Ausstellung sowie zu den Masterclasses, der School of Wine, der Beer Academy, dem Coffee College und dem Abend-Event am 02. Mai 2022.
Freuen Sie sich auf das Top-Gastro-Event. © Chef-Sache
