Dominik Köhler
Der Stargastronom hat eingeladen. Ins Mörwald Kochamt, zur Präsentation seines neuen Buchs 365 – Rezepte für jeden Tag. Gastro.News war vor Ort, um mehr über das Mammut-Projekt zu erfahren.
Das Mörwald Kochamt im Palais Ferstel platzt aus allen Nähten. Schulter an Schulter drängen sich Freunde und Bekannte des berühmten Stargastronomen Toni Mörwald in die feine Location, um die große Buchpräsentation von 365 – Rezepte für jeden Tag vor Ort mitzuerleben. Und natürlich sind auch allerhand Journalisten und Redakteure von Fernsehen, Print- und Online-Medien gekommen. Bei bester Laune, in guter Gesellschaft und einem wunderbar kalten Glas Champagner lässt sich der Abend auch ohne Sitzplatz gut beginnen und die Zeit bis zum Start der Präsentation überbrücken. Dazu wird fleißig live gekocht, die Pfeffermühle rotiert, gelacht, getratscht und die tolle Atmosphäre im Mörwald Kochamt genossen. Und dann geht es auch schon los.
Zu Gast beim berühmtesten Koch der…
Moderiert wurde die Buchpräsentation von dem österreichweit bekannten Sportmoderator Rainer Pariasek, der mit den Worten einleitete: „Er ist vielleicht der bekannteste Koch Österreichs,…“, nur um schon im ersten Satz von einem Aufschrei aus dem Publikum unterbrochen zu werden. „Nicht Österreichs, der ganzen Welt!“, hallte es durch den Raum. Lautes Gelächter war die Folge. Bei einer Buchpräsentation muss es eben nicht zwingend ruhig und unaufgeregt zugehen, die kann auch Spaß machen, inklusive dampfendem Kochtopf und erlesenen Weinen. Bevor der Maestro dann selbst zu Wort kam, bat der Moderator den Verleger Niki Brandstätter zu Wort der sagte: „365 – Rezepte für jeden Tag ist ein echtes Mammut-Werk, das mit seinen 3,8 Kilogramm Gewicht eigentlich einen Waffenschein von den Käufern voraussetzen sollte. Es ist mit rund 600 Seiten ein Superlativ, das überaus gut gelungen ist. Genau wie die Wahl der Moderation für heute Abend, denn sowohl die Gastronomie, als auch das Verlagswesen, sind ein echter Spitzensport.“ Und damit liegt er mehr als richtig.
Ein Buch für jeden Tag des Jahres
Die Inspiration für das Buch ist übrigens auf eine Auslandsreise vor vielen Jahren zurückzuführen. „Ich habe damals ein ähnliches Buch rund um das Thema ´Rose´ in Tessin gesehen und mir gedacht, das geht auch mit Rezepten“, so Eva Mörwald. Das Buch beinhaltet 366 Rezepte, eines für jeden Tag des Jahres (365+1 für das Schaltjahr) und kostet wohlfeile 65 Euro. „Wir haben ein Werk geschaffen, das Rezepte für alle bereithält, mit Zutaten die gut verfügbar sind und die sich in jeder Küche nachkochen lassen. Außerdem haben wir jedes Rezept zur Probe gekocht, bevor wir uns dafür entschieden haben, es aufzunehmen. Die professionellen Fotografien sind auch hervorragend gelungen und tragen zur hohen Qualität des Buches bei. 365 – Rezepte für jeden Tag ist also auch ein wunderschönes Bilderbuch geworden“, so Toni Mörwald. Im Anschluss wurde gut gegessen, ausgezeichneter Wein getrunken und der Abend im Mörwald Kochamt in vollen Zügen genossen.
MÖRWALD Kochamt
Adresse: Palais Ferstel, Herrengasse 14, 1010 Wien
Telefon: 0664 8132525
Website: MÖRWALD Kochamt
