Gastro News
Der österreichische Großhandelsspezialist gilt längst als Kompetenz- und Sortimentsführer in Sachen biologisch und nachhaltig produziertes Fleisch speziell für die Gastronomie. Zukünftig will Transgourmet seinen Kund*innen aber noch mehr verantwortungsvoll produzierte Spitzen-Fleischvielfalt bieten, und läutet in diesem Warenbereich einen Sortiments-Boost ein.
Beim Lebensmittelkauf geht Preis am Ende doch immer vor Qualität, und Themen wie ökologische Nachhaltigkeit oder Tierwohl spielen für österreichische Verbraucher letztlich eine untergeordnete Rolle: Dass dieses Bild tatsächlich immer weniger mit der Realität zu tun hat, belegen nicht nur zahlreiche Markstudien, sondern auch das 2022 erneut erzielte Absatzplus bei Bio-Lebensmitteln im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel – Teuerungswelle zum Trotz. Nicht zuletzt das zeigt, dass sich Nachhaltigkeit, Tierwohl und Klimaschutz für viele Menschen mittlerweile zu einem zentralen Konsumthema entwickelt haben, und diese Änderung im privaten Konsumverhalten setzt sich auch immer stärker in der Gastronomie fort. Möglichst regional, nachhaltig und/oder biologisch produzierte Lebensmittel stehen für immer mehr Gäste mittlerweile stellvertretend für echte Qualität, Frische und Genuss. Das macht die Arbeit mit ökologisch nachhaltig hergestellten Rohprodukten zum richtungsweisenden Goldstandard in der Gastronomie – und dieser Goldstandard ist schon jetzt in wenigen anderen Warengruppen so sehr gefragt, wie bei Fleisch.
Volle Auswahl, klarer Fokus
Um heimische Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger bestmöglich dabei zu unterstützen, verantwortungsvoll und biologisch produzierte Spitzen-Fleischqualität auf den Teller zu bringen, und damit einen bedeutsamen Mehrwert für eine breite Gästeschicht zu schaffen, setzt Transgourmet Österreich als Sortiments- und Kompetenzführer im Fleischbereich zukünftig auf ein noch umfassenderes nachhaltiges und biologisches Produktangebot. Aktuell umfasst das Angebot an Bio-Fleisch und -Wurstwaren aus fast ausschließlich österreichischer Produktion bei Transgourmet bereits über 150 Artikel, ein Sortiments-Boost sowohl bei biologisch als auch bei nachhaltig hergestellten Fleisch- und Wurstspezialitäten ist jedoch ein zentrales Element der straffen Nachhaltigkeitsagenda von Transgourmet. Im Fokus dieser Sortimentsoffensive stehen dabei vor allem Produkte der starken Transgourmet Bio- und Nachhaltigkeitsmarken Transgourmet Vonatur und Natura.
Nachhaltig das Beste mit Transgourmet Vonatur
Bereits bei der Einführung der Marke Transgourmet Vonatur vor fünf Jahren entwickelte der Großhandelsspezialist ein eigenes, dreistufiges Nachhaltigkeits-Rating für alle Vonatur-Produkte, die hervorragende kulinarische Qualität mit einer gesicherten Nachhaltigkeitsleistung verbinden. Ob Delikatessen von Vonatur Voralpen Strohschweinen, Bio-Kleeschschweinen und Bio-Bergweiderindern, Freilandgeflügel-Spezialitäten aus dem Waldviertel oder Lamm- und Kalbfleisch aus dem Tiroler Kaiserwinkel: Sämtliche Vonatur Fleisch-, Wurst und Schinkenspezialitäten stammen von ausgewählten österreichischen Produzenten, die sich der klein strukturierten, flächengebundenen Landwirtschaft und Tierhaltungsstandards verschrieben haben, die oft weit über gesetzliche Standards hinausreichen.
Noch mehr BIO-Fleischvielfalt mit Natura
Darüber hinaus hat Transgourmet mit der Eigenmarke Natura die Qualitäts-Spitze seiner Eigenmarken-Pyramide vergangenes Jahr komplettiert, und bietet der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ein professionelles Bio-Sortiment zum fairen Preis, das vor allem in Sachen Frischfleisch – das übrigens ausschließlich aus Österreich stammt – kaum noch Wünsche offenlässt. Das Natura Bio-Fleischsortiment reicht dabei von Kalb bis Kitz, und insbesondere bei heimischem Bio-Rindfleisch wurde das Angebot mit Jahresbeginn noch einmal kräftig ausgebaut. Die österreichische Vielfalt erstreckt sich von frischen über tiefgekühlte Teilstücke im Ganzen bis zu bereits geschnittener Ware wie Gulaschfleisch, Rindschnitzel und T-Bone-Steaks.
