Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen empfehlen…
Rezepte
Piadina Burger von der geschmorten Ente
Unter dem Namen Moschusente oder Warzenente hätte diese Flugente wohl kaum ihren unaufhaltsamen Weg in die…
Der Herbst ist da, Zeit für Kürbis
Ich habe es ja schon gestern angedeutet, der Herbst ist da. Rasend schnell und in voller Farbenpracht…
Kuchen zum Kaffee: Mascarpone Cheesecake
Langsam werden die Tage wieder kürzer und die Nächte kühler. Es wird wieder Zeit für romantische Abende am…
Geschnetzeltes vom Kalbsherz im Hokaido Kürbis
Immer mehr hielt in den letzten Jahren der Slogan „From Nose to Tail“ Einzug in unsere heimischen…
Rinderbouillon und Liebstöckel, ein Traumpaar!
Liebstöckel hat viele Namen. In der Steiermark zum Beispiel nennt man ihn Nussstock, aber am bekanntesten…
Sushi, in zwei Variationen
Wir verweilen noch ein wenig im Land der aufgehenden Sonne. In Japan durchläuft ein Koch eine 8 jährige…
Wie aus weißer Schokolade eine eisgekühlte Luftschokolade wird…
Ich geb es ja zu, auch ich habe schon mal mit Molekularküche ein wenig experimentiert. Und dabei ist es dann…
War das ein Sommer! Eine Erinnerung an Garnelen und Passionsfrucht Mayonnaise
Eines der schönsten kulinarischen Erlebnisse im vergangenen Sommer war für mich, als eine sehr gute Freundin…
Za-Jan Nudeln, die japanische Bolognese
Neben Reis gehören Nudeln in vielen Variationen zum Kern der japanischen Küche. Und mag die japanische…
