Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen empfehlen…
Rezepte
Erdkohlrabi: mit Trockenfrüchte, Schweinsstelze und Gewürz-Bulgur
Lange Zeit von der gehobenen Gastronomie verpönt und verschmäht, galt er doch als „arme Leute…
Fruchtig und scharf: Zander mit Quitten-Chili-Chinakohl und Koriander-Rösterdäpfel
Er hat viele Namen, der Zander. Die einen nennen ihn Sander, Scholl, Hechtbarsch oder Zahnmaul. Bei unseren…
Gebrannte Nüsse: auf Weihnachtsmärkten ein absolutes must have!
Nun ist sie endlich da, diese stimmungsvolle Vorweihnachtszeit, mit all ihren Aromen und Düften nach…
Hamburger Speck: zur Weihnachtszeit mit Zimt-Süßkartoffel, Zitrone und Cranberry!
Wusstet ihr, das Hamburger Speck eigentlich eine Süßware aus Zuckerschaum ist, die traditionell in den…
Altbackenes Brot ist Rohstoff! Auch für Knödel mit Ei und frischem Majoran.
Brot und Salz sind ein Zeichen der Gastfreundschaft. Und Brot und Salz sollten in einem guten Haushalt niemals…
Zürcher Geschnetzeltes: typisch regionale alpenländliche Küche
Zürcher Geschnetzeltes, Züri-Geschnätzlets, oder auch ausserhalb der Schweiz als Züricher Geschnetzeltes…
Erdäpfel Gnocchi mit Gorgonzola, Kohlsprossen, Salbei und Speck
Gnocchi aus Erdäpfel sind eine typisch norditalienische Spezialität. Während man in Mittelitalien den…
Flammkuchen, heiss und resch aus dem Backofen ein echter Genuss!
Vom Elsass über Lothringen bis hin ins Saarland oder der benachbarten Pfalz und Baden ist er bekannt wie die…
Pute knusprig gebacken mit Jasmin Reis und Ponzu Vinaigrette
Gebackenes hat in Asien eine lange Tradition. Und es wird so gut wie beinahe alles was man essen kann durch…
