Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen empfehlen…
Rezepte
Gastro News Trinkempfehlung: Marco Olinovec
Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen empfehlen…
Rezept-Tipps: Sechs erfrischende Cocktails für den Sommer
Im Sommer darf es auch mal eiskalt sein, aber bitte nur im Glas. Ob fruchtig, süß, malzig oder kräftig,…
Kochbuchempfehlungen von Gastro News: Habibi & Hawara
Jetzt wo wir alle viel Zeit zu Hause verbringen, suchen viele nach neuer Kochinspiration. Gute Nachrichten:…
Rinderfilet im Ganzen gegart mit cremigen Schwarzwurzeln und Erdäpfelkrapferl
Ich habe in einer Zeit kochen gelernt, als sich noch niemand für Nachhaltigkeit, Niedertemperatur oder gar…
Die Zwiebel: Hausgemachter Zwiebelkuchen mit Crème fraîche
Die Küchenzwiebel ist eine der ältesten uns bekannten Kulturpflanzen und wird schon seit tausenden von…
Ein Speisefisch aus der Region: Bodenseefelchen, mit Macaire Kartoffeln und gebratenem Lauch
Fisch ist gesund! Er ist meist eine leicht bekömmliche Proteinquelle und gilt in vielen Regionen der Welt als…
Ein süßer Rückblick: Zu Weihnachten gab es Bratapfel mit Cranberrys und Vanillesauce
Ob klassisch gefüllt mit Rosinen, Nüssen und Zimt oder deftig mit Zwiebeln und Blutwurst, ein Bratapfel ist…
Hamburger: Fast Food deluxe vom Hirsch, mit Camembert und Preiselbeeren
Seine Ursprünge reichen bis zu 2200 Jahre zurück, nach China, wo ein burgerähnliches Gericht, das Roujiamo,…
Filet vom Heilbutt: Mit Chili Ananas und Erbsen-Pfefferminzpüree
Fisch ist aus der Sicht eines verantwortungsvollen und um Nachhaltigkeit bemühten Kochs in den letzten Jahren…
