Gastro News
Am 17.11. feierte das Restaurant „dasTURM“ Premiere mit dem Eventdinner „HeimatLIEBE“ unter dem Motto: 3 HAUBEN GEMEINSAM AM HERD – SÜDTIROL TRIFFT WIEN.
Wien (Culinarius/TP/OTS) – Zusammen mit Hans & Hannes Baumgartner vom Gourmet-und Boutiquehotel, Restaurant Tanzer aus Südtirol und Küchenchef Gerasimos Kavalieris lieferten sich beide Küchenteams ein 6-gängiges Gourmet-Match.
Kann man österreichische und Südtiroler Küche überhaupt vergleichen? Die Köche traten gemeinsam den Beweis an. Die österreichische 2-Hauben-Mannschaft kredenzte unter anderem Zander mit Sauerrahm und Zwiebeltexturen, sowie konfierten Saibling in Camelinaöl mit dreierlei Kürbis und Kalamata-Oliven.
Die Baumgartners überzeugten durch Tortellini Bolognese mit Milchschaum und Rucola sowie zweierlei Stubenküken mit Zirmjus auf Gerste und Erdgemüse.
Eine erlesene Weinbegleitung aus Südtirol und Österreich stand an diesem Abend im Mittelpunkt. Die Südtiroler Weine wurden von der Kellerei Meran Burggräfler und der Firma Kastner präsentiert. Restaurantleiter Andreas Lang kommentierte den österreichischen Part.
„Wir werden diese Eventreihe im Jahr 2017 fortsetzen“, bestätigt Geschäftsführer Markus Schauer im Jahr 2017.
„dasTURM“ mit Blick über Wien
Im Restaurant-Bar-Lounge „dasTURM“ wird den Gästen neben kulinarischen Speisen auf 2 Hauben-Niveau ein atemberaubender Blick im 22.Stock über der Wiener City serviert. Die Cocktailbar-Lounge befindet sich unterhalb des Restaurants im 21.Stock. Das Restaurant verfügt insgesamt über 65 Sitzplätze und die Bar über 30 Sitzplätze. Seit 2011 wurde die Küche unter anderem vom Gault Millau mit 2 Hauben, aber auch von A la Carte und Tripadvisor mehrfach ausgezeichnet. Die Kreationen haben stets einen regionalen Bezug und den Hang zum Farbenspiel.
