Irina Weingartner
Stauning Whisky stammt aus einer sehr experimentierfreudigen Brennerei an der Westküste Dänemark. Fünf spannende Editionen sind nun auch in Österreich über Vienna Distribution erhältlich.
Neun Freunde und die gemeinsame Leidenschaft für Whisky – so beginnt 2005 die Geschichte des Stauning Whisky in einem abgelegenen Dorf in Dänemark. Neugier und Experimentierfreude sowie die außergewöhnliche Landschaft sorgten dafür, dass die vielfältigen Kreationen heute in aller Munde sind.
Stauning Whisky
Vier Ingenieure, ein Hubschrauberpilot, ein Arzt, ein Lehrer, ein Koch und ein Metzger stehen hinter Stauning Whisky. Gemeinsam wollten sie die Grenzen der Whiskyherstellung erweitern. Mit einer Mischung aus Methoden der alten und neuen Welt stellen sie ihre Stauning-Whiskys aus lokalem Getreide her, das sie zu 100 % in der eigenen Brennerei an der Westküste Dänemarks mälzen. In der 2018 neu gebauten Brennerei befinden sich direkt beheizbare 24 Pot-Stills (Kupferblasen), um die komplexen Aromen zu erzeugen und den Whiskys Gewicht und Charakter zu verleihen.
Kaos Tripple Malt Whisky
Dieser vielseitige New Nordic Whisky vereint ein bisschen Rauch, ein bisschen Würzigkeit und ganz viel Komplexität. In der Nase duftet er nach Getreide, Schokolade, Karamell, Zimt und Lagerfeuerrauch. Am Gaumen überzeugt er mit geräuchertem Schokoriegel mit Nougat, Karamell, Lakritze und süßem Apfel. Der Abgang ist rauchig mit Vanille, Orange, Tabak und getrockneten roten Früchten.
Bastard
Der Wind der Nordsee vermischt mit der mexikanischen Wüste in einer Flasche. Dieser Roggenwhisky ist zweimal destilliert und in ehemaligen Mezcal-Fässern gereift. Er wird aus ausschließlich lokalen Zutaten auf dem Boden gemälzt und zweimal in flammenbeheizten Brennblasen destilliert. Nach drei Jahren in neuen, ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern reift er für sechs Monate in mexikanischen Oro de Oxaca-Fässern. Daher kommt auch der typische Geruch nach süßem Pfeifentabakrauch, Rosinen und Zitrusfrüchten. Tabak, Vanille, Zimt, brauner Zucker und Melasse erfreuen den Gaumen sowie ein langanhaltender süß-rauchiger Abgang.
El Clásico
Ein westjütländischer Whisky-Dämon mit spanischem Blut in den Adern. Rye Whisky und süßer Wermut waren schon immer ein starkes Duo im legendären Manhattan Cocktail. Dieser Roggenwhisky reift zusätzlich in Wermutfässern. Seine tiefe bernsteingoldene Farbe und die Verbindung von getrockneten Früchten, Zitrus und gemahlenem Pfeffer am Gaumen machen ihn so besonders. Der warme Nachgeschmack mit bittersüßen Noten von Wermut bleibt lange im Körper.
Rye Whisky
Dieser dänische Roggenwhisky schmeckt mit seinem warmen, gerösteten Aroma und seinem langen, fruchtigen Abgang wie ein gebackenes Roggenbrot in flüssiger Form. Die Kombination von bodenvermälzter Gerste und Roggen mit der Pot-Still-Destillation ergibt einen runden, fruchtigen und vollmundigen Geschmack. Das Feuer, mit dem die Brennblasen erhitzt werden, erzeugt komplexe und tiefe Noten, weil es viel höhere Temperaturen erlaubt. So heften sich die festen Inhaltsstoffe der Flüssigkeit an die Innenseite der Brennblase.
Smoke Single Malt Whisky
Der Stauning Smoke ist der Inbegriff von Staunings innovativer New-Nordic-Philosophie. Hergestellt aus reinen, lokalen Zutaten, auf offenen Böden vermälzt wird dieser über Torf und Heidekraut aus der Umgebung geräuchert. Danach wird er zweimal in kleinen, flammenbeheizten Pot-Stills gebrannt, eher er in First-Fill-Wein- und Spirituosenfässern reift. In der Nase mischt sich sanfter Lagerfeuerrauch mit eleganten Noten von Zitrusfrüchten und Honig. Im Mund entfaltet sich ein reicher Geschmack von Tabak, Nüssen, Vanille und frischen Kräutern.
Stauning Whisky
Stauningvej 38
6900 Skjern
Dänemark
Vienna Distribution
Breitenseerstraße 48 Top 1-4a
1140 Wien
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