Dominik Köhler
Die Betreiber des Fine Dining Restaurants Stadler und Thomas vergrößern ihr gastronomisches Portfolio und bespielen seit Kurzem das Wiener Wirtshaus Mitzitant. Gastro.News besuchte die sympathischen Gastronomen.
Eine Verkettung glücklicher Ereignisse hat in Wien Neubau stattgefunden und letztendlich zur Übernahme des Traditionslokals Mitzitant geführt. Konstantin Stadler und Andreas Thomas, die Gastgeber im Fine Dine Restaurant Stadler und Thomas erweitern ihr gastronomisches Portfolio und bespielen seit Kurzem das Wiener Wirtshaus auf der Seidengasse 39. Gastro.News hat sich auf den Weg gemacht und nachgefragt, wie es dazu kam. „Im Lockdown haben wir zwei Gäste kennengelernt für die wir damals ein 5-Gang Menü im privaten Rahmen gekocht und serviert haben. Mittlerweile konnten wir beide als gern gesehene Stammgäste gewinnen. Einer von ihnen wohnt zufällig ganz in der Nähe vom Restaurant Mitzitant und hat uns von der Situation vor Ort erzählt. Als Investoren eingestiegen, sind beide heute ein wichtiger Teil unserer gastronomischen Entwicklung, wofür wir sehr dankbar sind“, erzählt Konstantin Stadler. Und so kam es, wie es kommen musste: das ehemalige Betreiberpaar ist in Pension und die Gastronomen Stadler und Thomas eingezogen.
Bodenständig hier, Fine Dine da
Die Übernaheme ist im Stillen passiert, ohne viel Trubel und Trara. „Wir wollten uns den Stammgästen auf die entspanntest nur mögliche Art und Weise vorstellen. Trotzdem mussten wir das Lokal für rund 1,5 Monate schließen, um gewisse Umbauarbeiten durchzuführen. Wir haben sauber gemacht, neu gestrichen und die Dekorationen spürbar reduziert. Der traditionelle Charme und das beliebte Wiener Wirtshaus-Flair sind aber erhalten geblieben. Das war uns wichtig“, führt der Gastgeber aus. Im Gastro-Portfolio der beiden treffen nun bodenständige Wiener Küche auf erlesene Fine Dining Experience, denn unterschiedlicher könnten die Restaurants nicht sein. „Keine Sorge, der Andreas und ich bleiben natürlich in unserem Stammlokal auf der Burggasse, das wird von den Gästen auch erwartet“, erklärt Konstantin. Dafür freuen sich die Mitarbeiter Radu und Adrian über ihre neuen Aufgaben im Traditionslokal ums Eck. Und das eingespielte Team der Mitzitant, haben Stadler und Thomas auch gleich übernommen.
Neuer Name für das Mitzitant
Die Karte im neuen alten Restaurant ist heute kleiner, überschaubarer und auch neu bestückt. Der Zwiebelrostbraten ist Vergangenheit, dafür überzeugen die neuen Rindsrouladen auf allen Ebenen. „Wir schätzen die herzhafte Wiener Küche und haben hier die Möglichkeit neue Gäste mit unseren Gerichten zu verwöhnen. Und das gelingt uns bislang richtig gut, denn schon am ersten Tag nach dem Umbau war das Lokal bummvoll. Mittags bieten wir ein Menü um 10,90 Euro an und Abends bestellen die Gäste a la carte“, führt Konstatin aus. Gastro.News bedankt sich für das Gespräch und gratuliert den jungen Gastronomen zum neuen Lokal. Und übrigens, auch der Name hat sich dank der neuen Betreiber nur minimal verändert. „Aus Mitzitant wurde ´zur Mitzitant ´, das gefällt uns allen besser“, so der Betreiber abschießend. Also, nix wie hin zur Mitzitant.
zur Mitzitant
Adresse: Seidengasse 39, 1070 Wien
Website: Mitzitant
