Dominik Köhler
Mit dem neuen Restaurantleiter Patrick Werner, dem Küchenchef Ralph Kampf und dem Barchef Michael Horak verantworten drei Gastro-Profis die Zukunft der Spelunke auf der Wiener Taborstraße. Gastro.News hat nachgefragt.
Alles neu in der Spelunke! Der Wiener Hotspot für Food-Liebhaber und Cocktail-Enthusiasten ist im Wandel. Mit neuem Team und neuer Speisekarte startet das Szene-Lokal ins neue Jahr. Dabei werden die Gäste von Küchenchef Ralph Kampf kulinarisch verwöhnt, von Barchef Michael Horak mit köstlichen Cocktail-Klassikern und Signature-Drinks versorgt und von Restaurantleiter Patrick Werner herzlich willkommen geheißen. „Wir kennen uns bereits viele Jahre und haben neben einer freundschaftlichen, auch eine berufliche Vergangenheit. Unseren Barchef kennen ich schon aus Schulzeiten und mit dem Ralph habe ich bereits rund fünf Jahre zusammengearbeitet. Das hilft bei der Umsetzung gemeinsamer Ideen und Visionen“, erklärt der Restaurantleiter Patrick Werner.
Mehr Eleganz und Feinschliff
Der Barchef Michael Horak ist schon lange für die Spelunke auf der Tabostraße 1, im 2. Wiener Gemeindebezirk, im Einsatz. Der neue Restaurantleiter und der neue Küchenchef sind hingegen erst seit Kurzem mit dabei. „Wir sind, kann man sagen, spontan in die Spelunke gekommen“, so Werner weiter. Und mit ihnen die Veränderung. „Wir haben die Stilrichtung der Spelunke in Angriff genommen. Aktualisiert und nach unseren Vorstellungen neu gestaltet. Insgesamt ist auf jeden Fall mehr Eleganz und Feinschliff erkennbar. Worauf wir stolz sind. Aber die Arbeiten sind noch nicht vorbei. Das ist ein ongoing-Prozess, der uns auch in Zukunft noch beschäftigen wird“, führt der Restaurantleiter aus. Das Lokal bietet Platz für rund 160 Personen und ist auch im neuen Jahr 2022 regulär geöffnet.
Kulinarik-Update in der Spelunke
Mit dem neuen Küchenchef Ralph Kampf wurde auch die Speisekarte der Spelunke einem Update unterzogen. Angeboten wird vom Oktopus Tartar mit Oliven, Artischocken und Petersilie bis zum Maishendl mit Safrancreme, Salbei und Prosciutto alles was das kulinarische Herz begehrt. „Das Feedback unsere Gäste ist bislang sehr gut ausgefallen. Unser gesamtes Angebot betreffend. Darüber freuen wir uns natürlich. Denn die Zufriedenheit der Gäste steht bei uns an erster Stelle. Das betrifft die Gerichte, die Cocktails und das Ambiente der Spelunke“, führt Werner aus. Und auf die Sicherheit der Besucherinnen und Besucher wird natürlich auch nicht vergessen. „Wir führen die verordneten Kontrollen der 2G-Regel konsequent durch. Das ist für unsere Gäste und uns ganz wichtig. Damit wir alle eine entspannte und sorglose Zeit miteinander verbringen können“, so der Gastronom abschließend.
Spelunke
Adresse: Taborstraße 1, 1020 Wien
Telefon: 01 2124151
Website: https://spelunke.at/
