Paula Graf
Achtung Spoiler-Alarm! Gastro.News präsentiert Wiens geheimste Bars und Flüsterkneipen. Orte, die gut verborgen darauf warten entdeckt zu werden…
Was hat die Wiener Barszene mit der US-amerikanischen Alkoholprohibition Anfang des 20. Jahrhunderts zu tun? Einiges! Das Konzept der sogenannten Flüsterstuben oder Mondscheinkneipen, die in geheimer Atmosphäre Drinks ausschenkten, trifft auch hierzulande auf Begeisterung. Unscheinbare Hauseingänge und raffinierte Geheimtüren führen Eingeweihte diskret in die hippsten Untergrundbars der Stadt. Wir lüften nun das Geheimnis um die intimsten Cocktail-Locations. Aber pssst, nicht weitersagen!
Fitzcarraldo
Die Gastronomen Sammy Walfisch und Hendrik Genotte, besser bekannt als Hank Ge, machen gemeinsame Sache und eröffneten still und heimlich Wiens neueste Speakeasy Bar auf der Neubaugasse 38. Gut versteckt hinter einem Fake-Getränkeautomaten, betreten die Gäste eine Welt der Extravaganz, Cocktailkunst und Verschwiegenheit. Angeboten werden vom Easy Spice, gemixt aus Jura Rum Cask, Cachaca Janeiro, White Penja – Muskateller Cordial, Fernet Granit, Tonkabohne, Zitrusessenz, Verjus und Salz bis zum Cloudy River, bestehend aus Monkey Shoulder Scotch, Botanist Gin, Falernum, Limette und Angostura Bitter alles was es braucht, um die Herzen der Nachtschwärmer höher schlagen zu lassen.
Fitzcarraldo
Adresse: Neubaugasse 38/1, 1070 Wien
Suite Marnier
Gut versteckt im Ringstraßenhotel The Ritz-Carlton Vienna befindet sich die Suite Marnier – Speakeasy à Vienne Bar. Ein Ort, der für die Eingeweihten eine aufregende Möglichkeit bietet, um dem Alltag zu entfliehen, Spirituosen zu genießen und Cocktails zu trinken. Ein besonderes Highlight der Cocktailkarte ist unter anderem der Grand Margarita, als französisch interpretierte Abwandlung der klassischen Margarita. Eine Liaison von feinwürzigem Espolon Tequila, frischer Limette und dem fruchtig intensiven Cognac-Orangen-Likör Grand Marnier, der dem bekannten Drink eine neue, tiefe Aromatik und wunderbar weiche Balance verleiht. Und auch die anderen Seiten der Barkarte versprechen hochkarätigen Genuss. Schließlich hat das Barteam des The Ritz-Carlton, Vienna speziell für die versteckte Bar aufregende Signature Drinks kreiert und internationale Cocktails der Speakeasy-Ära, Highballs und Longdrinks neuinterpretiert.
Suite Marnier Bar
Adresse: The Ritz-Carlton – Vienna, Schubertring 5-7, 1010 Wien
The Chapel
Dass sich im „Mozart‘s“-Beisl im 15. Wiener Gemeindebezirk eine der ausgefallensten Cocktailbars der Stadt befindet, wissen nur die Wenigsten. Das verwundert nicht – wird diese doch durch eine hinter einem Bilderrahmen versteckte Geheimtür betreten. Der Name ist hier Programm: den Eingang zum „The Chapel“ bildet ein Beichtstuhl, Weihrauchfässer dienen der Beleuchtung und auf der Karte finden sich „Die 7 Sünden“ als Shots und „Die 10 Gebote“ als Longdrinks wieder.
The Chapel
Adresse: Haidmannsgasse 8, 1150 Wien
