Irina Weingartner
Manfred Huber hat in Unterweißenbach in Oberösterreich mit viel Pioniergeist den größten 100% Bio-Fleischereibetrieb Österreichs errichtet. Ehrlichkeit, Genuss und unverfälschter Geschmack stehen bei Sonnberg Biofleisch an oberster Stelle.
Wer regionales Bio-Fleisch und Bio-Wurst bevorzugt, kommt an der Firma Sonnberg im Mühlviertel nicht vorbei. Die Tiere stammen vorrangig von kleinstrukturierten Bio-Betrieben aus dem Mühl-, Wald- und Mostviertel. Neben dem hauseigenen Schlacht- und Zerlegebetrieb betreibt Sonnberg Biofleisch auch den Schaubetrieb „Sonnberg-Bio-Wurst-Erlebnis“, der den Besuchern die Bio-Landwirtschaft und Bio-Wurstproduktion näherbringt.
Tierwohl das weitergeht
Manfred Huber ist davon überzeugt, dass beste Lebensmittel nur aus einer reinen, intakten Natur und von kerngesunden, freilaufenden Tieren kommen können. Besonders das Thema Tierwohl spielt bei Sonnberg Biofleisch eine große Rolle. Im September 2019 wurde der neue gläsernen 100 % Bio Rinderschlachthof eröffnet. Hier wird durch die durchdachte Bauweise und durch mehr Zeit für den Schlachtvorgang sichergestellt, dass die Tiere bis zur Schlachtung mit Respekt behandelt werden. Ganz nach dem Motto: Bio, das nach der Stalltüre weitergeht.
Wir sehen dies als Verpflichtung gegenüber unseren Kund:innen und unseren Landwirt:innen und in erster Linie gegenüber den Tieren, die vom Lebewesen zum hochwertigen Lebensmittel werden. Wir gewähren Transparenz in unserem gläsernen Schlachthof.
Manfred Huber, Geschäftsführer Sonnberg Biofleisch
Mut & Ideenreichtum
Im Jahr 2004 gründete Manfred Huber gemeinsam mit Wolfgang Fürst Sonnberg Biofleisch. Zuvor arbeitete er selbst jahrelang in der Landwirtschaft und entwickelte dabei seine Leidenschaft für Tiere und deren Wohl. Der Namen Sonnberg stammt von der Biofleischerei, die er Anfang 2000 am Sonnbergplatz im 19. Wiener Gemeindebezirk übernommen hatte. Ebenso stark verbindet Manfred Huber den Namen Sonnberg mit dem Ort, an dem seine Bio-Rinder jetzt aufwachsen: auf den sonnigen Weiden in der Berggebieten des Wald- und Mühlviertels. Bereits 2002 belieferte Sonnberg die ersten Bio-Supermärkte. Als sein eigener Hof dafür zu klein wurde, ergab sich in Unterweißenbach die Möglichkeit den örtlichen Schlachthof zu übernehmen. Er ergriff die Chance und stellt die Produktion auf 100 Prozent biologisch um. Seither befindet sich die Zentrale von Sonnberg Biofleisch im oberösterreichischen Mühlviertel.
Einblick, Information & Aufklärung
Nach dem Motto „Stillstand ist Rückschritt“ kreierte die Familie immer wieder neue Konzepte, um die Zukunft nachhaltiger zu gestalten. 2011 errichteten sie eine eigene Wurstproduktion mit Schaubetrieb, Verkaufsraum und Kinosaal. 2019 setzten sie mit dem gläsernen Schlachthof neue Maßstäbe. Denn Transparenz und Tierwohl am Schlachthof sind für Manfred Huber und seine Familie oberste Prämisse. Und das sollten auch die Kund:innen spüren. Im heurigen Jahr wurde ein Onlineshop eingerichtet, um das Bewusstsein der Menschen für biologische und faire Lebensmittel weiterhin zu schärfen und die erstklassigen Bio-Produkte leichter zugänglich zu machen. Schon bald wird Sonnberg auch in der Betriebsverpflegung sowie in der Gastronomie verstärkt Fuß fassen und die nachhaltige Philosophie mit ihren neuen Kooperationspartnern teilen.
Verantwortung übernehmen
Über das hohe Qualitätsbewusstsein hinaus ist Sonnberg Biofleisch die umweltgerechte Produktion durch modernste Energie- und Warenwirtschaft wichtig. Umweltschutz ist hier ein Selbstverständnis. Daher achtet Sonnberg auf Lebensmittelsicherheit, qualitätvollen Genuss und sorgsamen Umgang mit den Produktionsmittel. Auch zur umweltschonenden Betriebsführung fühlt sich Familie Huber verpflichtet. So werden Biomasse, Photovoltaik und modernste Lüftungs- und Kühltechnikanlagen eingesetzt, um den Energieverbrauch sparsam und ressourcenschonend abzudecken.
Sonnberg Biofleisch- und Wurstfachgeschäft & Schaubetrieb
Sonnbergstraße 1
4273 Unterweißenbach
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