Irina Weingartner
Sabrina Leitner und Kevin Wagner haben sich mit ihrer Bio-Manufaktur Sojahaus in Penzendorf in der Steiermark einen Lebenstraum erfüllt. Seit 2022 kreieren sie ein stetig wachsendes Soja-Sortiment.
Das junge Unternehmerpaar hat sich nahe Hartberg der Produktion von Bio-Tofu und Delikatessen verschrieben. Verwendet werden dafür 100 Prozent Bio-Sojabohnen aus Österreich. Das traditionelle Handwerk und Wissen dafür haben sie von der burgenländischen Tofu-Pionierin Shu-Chen Chuang erlernt.
Bio-Manufaktur mit Herz & Tradition
Die Inspiration für das Sojahaus entspringt der persönlichen Lebensweise des Gründerpaars Sabrina Leitner und Kevin Wagner. Aufgrund ihrer beider jahrelanger rein pflanzlichen Ernährung ist Tofu dabei nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern ein essentieller Bestandteil. Kevin, ehemaliger Bauleiter im Bauwesen und Sabrina, erfahrene Grafikdesignerin in der kreativen Branche haben ihre gemeinsame Leidenschaft fürs Kochen schon immer in ihrer Freizeit zelebriert. Die Idee, selbst geselchten Tofu als delikate Ergänzung zur Osterjause zu kreieren, entstand aus dieser gemeinsamen Liebe zur Kulinarik. Mit ausgewählten Kräutern mariniert und über Buchenholz stark geräuchert, bietet er eine bissfeste Köstlichkeit, die den traditionellen österreichischen Geschmack perfekt trifft.
Unser Bio-Tofu geselcht ist nicht nur mein geschmackliches Highlight, sondern auch der Ursprung meines beruflichen Wandels vom Bauleiter zum Tofu-Produzenten. Mein Genusstipp: hauchdünn geschnitten auf Butterbrot mit Senf, Kren und Gurkerl.
Kevin Wagner, Gründer von Sojahaus
Von der Eigenkreation zum Sojahaus
Das Ergebnis des ersten selbstgeräucherten Tofus überzeugte nicht nur den engsten Kreis von Sabrina und Kevin , sondern setzt auch eine faszinierende Kette von Ereignissen in Gang. Lurz vor Ostern 2022 stolperten sie über einen Zeitungsartikel, in dem ein Betriebsnachfolger für die burgenländische Tofu-Produktion gesucht wurde. Nach gründlichen Überlegungen und mehreren Gesprächen mit der erfahrenen Produzentin Sue-Chen Chuang entschlossen die beiden sich, den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Aus der einstigen One-Woman-Show entwickelte sich daraufhin ein Zwei-Personen-Unternehmen, deren Produktionsmenge sich bis dato bereits verdreifacht hat.
Soja ist für mich die heimische Wunderbohne und gleichzeitig der Tausendsassa in unserer Küche. Die kulinarischen Möglichkeiten dieser Bohne sind schier grenzenlos – sei es als Basis für köstliche Sojamilch, Tempeh & Co. Soja inspiriert uns täglich zu neuen, nachhaltigen Genusserlebnissen.
Sabrina Leitner, Gründerin von Sojahaus
Bio-Tofu & Soja-Delikatessen
Die Basis für die hervorragenden Produkte von Sojahaus sind Bio-Sojabohnen von vertrauten Landwirten aus dem Burgenland. Woche für Woche entsteht daraus frischer, handgemachter Bio-Tofu in verschiedenen Varianten auf Bestellung. Im Jahr 2023 erweiterten Sabrina und Kevin ihr Sortiment um Bio-Sojaöl und Bio-Sojasauce. Zusätzlich zu dem vielfältigen Soja-Sortiment ernten die beiden Anfang Juli per Hand ihre limitierte Spezialität, die Bio-Lilie. Das Besondere an dieser Delikatesse: Die Taglilien blühen nur einen einzigen Tag. Kurz vor der Entfaltung werden die goldgelben Blüten der Speiselilie gepflückt und anschließend in delikate Essig-Marinade eingelegt.
Hochwertige, pflanzliche Ernährung
Das Konzept von Sojahaus ist geprägt von der Leidenschaft für hochwertige, pflanzliche Ernährung und einem tiefen Respekt für traditionelles Handwerk. Ihre Produkte, allen voran der handgemachte Bio-Tofu, spiegeln die Liebe zur Vielfalt und Nachhaltigkeit wider. Ihre Hauptkunden sind renommierte Hotels und Gastronomiebetriebe in ganz Österreich. PrivatkundInnen können die Kreationen von Sojahaus in ausgewählten regionalen Bioläden und Feinkostläden in der Steiermark, im Burgenland und in Wien finden. Ein eigener Onlineshop ist gerade im Entstehen.
Sojahaus
Penzendorf 323
8230 Penzendorf
Schon von der neuen gläsernen Essigmanufaktur in Straden gehört – ein kulinarisches Ausflugsziel – mehr dazu HIER!
