Philipp Stottan
Der Schlosskeller Bockfließ – ein Ort nahe Deutsch-Wagram – hat eine lange Tradition vorzuweisen. Nun ist er in neuen Händen, nämlich von Bernadette Hellmer und Küchenchef Samuel Pope.
Übernommen haben die beiden das Lokal von Alfred Müllner, der den Schlosskeller Jahrzehnte lang führte. Doch nun ging dieser in Pension und die Jungunternehmer ergriffen ihre Chance. Der Schlosskeller Bockfließ erstrahlt nun im neuen Glanz und auch in der Küche sollen neuen Akzente gesetzt werden. Denn klassisch-österreichische Gerichte wechseln sich mit Einflüsse aus aller Welt – und das hat einen Grund.
Von England bis nach Italien – oder so ähnlich
Denn kennengelernt haben sich die beiden in einem Italiener. In England. Genauer gesagt im Restaurant Rosemarino in Bristol, unweit der der walisisch-englischen Grenze. Eigentlich im Service beheimatet, schnupperte Bernadette Hellmer immer wieder in der Küche und arbeitete somit mit Sous-Chef Samuel zusammen. Gemeinsam verließen sie England und heuerten bei Christl & Andreas Döllerer in Salzburg an.
Doch der größte Wunsch blieb ein eigenes Restaurant und so begaben sich die beiden auf die Suche. Fündig geworden sind sie dann im Schlosskeller Bockfließ. Für sie genau das richtige Lokal, denn „der Schlosskeller bietet für jede Veranstaltung das passende Ambiente. Nicht zu vergessen das historische Presshaus, bestens geeignet für Hochzeiten und besondere Anlässe und der einzigartige Garten im Sommer“, wie Bernadette Hellmer erklärt.
Saisonal und regional
Die Speisekarte bietet wie bereits erwähnt österreichische Klassiker wie auch kreative Gerichte, à la Carte oder auch als mehrgängiges Menü. Dazu gibt es passende Weine aus der Region, die durch Weine aus der Steiermarkt oder auch Italien und Frankreich ergänzt werden. Von der Qualität machen Sie sich am besten selbst ein Bild, denn nichts ist so überzeugend wie ein Gericht selbst. Bernadette Hellmer und Samuel Pope würden sich freuen.
