Judith Drexler
Wiens erste neapolitanische Pizzaschule bringt den Geschmack Neapels zu dir nach Hause. Die Kurse sind auch eine perfekte Geschenkidee für Pizzafans.
Leidenschaft für gute Pizza – das ist das Erfolgsrezept der trendigen Pizzeria Volante, die gleich an zwei Standorten in Wien vertreten ist. Die Disco Volante befindet sich im sechsten Bezirk, die Pronto Volante in der Kolschitzkygasse in Wieden. Betrieben werden die Restaurants von zwei Powerfrauen, nämlich Hedwig Zinöcker und Verena Piontek. Die Scuola Volente ist das neuste Projekt der innovativen Gastronominnen: Wiens erste neapolitanische Pizzaschule!
Die Idee dahinter wurde im ersten Corona-Lockdown geboren. Damals waren die Lokale zu, aber viele Freunde und Bekannte wollten nicht auf die typisch neapolitanische Pizza verzichten, sondern selbst lernen, wie man die perfekte Pizza bäckt. Die besten Voraussetzung für den Start einer Pizzaschule. „Die Teilnehmer lernen alles was es braucht, um daheim die perfekte neapolitanische Pizza zu backen. Angefangen vom Mehl über die Teigzubereitung, das Formen, und Tipps und Tricks beim Backen“, erklärt die Geschäftsführerin Mag. Hedwig Zinöcker. Dabei richten sich die Kurse nicht nur an Anfänger. Auch Pizzaexperten können dazu lernen, wie Zinöcker betont. Und natürlich dürfe auch der Spaß nicht zu kurz kommen.
Das Geheimnis neapolitanischer Pizza
Die Pizza Neapels zählt zu den besten der Welt. Die Zutaten bestehen lediglich aus vier Zutaten, nämlich Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Im Unterschied zu anderen Pizzen ist der Teig jedoch sehr hoch hydriert und weich, was man daheim eher nicht gewohnt ist. „Die Verarbeitung von weichen Teigen ist ein wenig schwieriger, man muss wissen wie man ihn zu Kugeln formt, Spannung rein bekommt, und richtig öffnet“, so die Geschäftsführerin.
Wenn man alles richtig macht, und weiß wie man mit ihm umgeht, entsteht am Ende eine saftige tolle Pizza – in der Mitte dünn, außen ein knuspriger, luftiger Rand.
Geschäftsführerin Mag. Hedwig Zinöcker
Auf den Geschmack gekommen
Rund 167 Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben bereits einen Pizzakurs absolviert. Von privaten Kursen über größere Gruppen ist alles dabei. Auch ein Teenager-Geburtstag steht im Jänner an, wie Zinöcker erzählt. Viele Firmen nutzen die Workshops auch als Teambuilding. Das Feedback der Absolventinnen und Absolventen fällt jedenfalls durchwegs positiv aus und zeigt sich auch durch die vielen Weiterempfehlungen, so Zinöcker.
Wir sind total glücklich über den Start und auch überrascht, wie gut es los gegangen ist. Nach jedem Kurs gab es richtig tolles Feedback, auch die öffentlichen Bewertungen freuen uns sehr.
Geschäftsführerin Mag. Hedwig Zinöcker
Weihnachtsgeschenk für Pizzabegeisterte
Die Pizzakurse sind das ideale Weihnachtsgeschenk für alle, die Pizza lieben und „dem Geheimnis einer perfekten Pizza ein wenig auf die Schliche kommen möchten“ , so Zinöcker. In den Kursen finden sich sowohl Expertinnen und Experten, die einen OONI Ofen oder Pizzastein zuhause haben, als auch Menschen, die selbst noch nie Pizza gebacken haben, diese nur im Restaurant verzehren oder gar zu Hause nur Tiefkühlpizza essen. Die Geschenkkarten gibt es zum sofort ausdrucken – somit die perfekte Last-Minute-Geschenkidee!
Alle Informationen findet Sie unter https://www.scuola-volante.at/
