Tatia Lobos Hans
Im April feiert das Pancho die argentinischen Wochen mit einer Sonderkarte, die traditionelle Spezialitäten Argentiniens präsentiert.
Ein Fest der Aromen – Argentinien erobert Wien
Unter der Leitung von Francisco Ferrufino Resnikowsky präsentiert das Pancho authentische argentinische Küche in ihrer reinsten Form. Mit originalen Rezepten und erstklassiger Fleischqualität wird hier der wahre Geschmack Argentiniens zelebriert – direkt in der Wiener Hauptstadt.
Das Schnitzel mit dem besonderen Twist
Das argentinische Schnitzel im Pancho ist alles andere als gewöhnlich. Inspiriert vom italienischen Einfluss in Argentinien, wird das Schnitzel aufwendiger zubereitet: Zuerst paniert, dann in Ei getaucht und erneut paniert, wodurch die Panade optimal haftet und einen unwiderstehlich knusprigen Biss liefert. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree, bringt dieses Gericht den authentischen Flair Argentiniens auf den Teller.
„Im Pancho bringen wir mit dem argentinischen Schnitzel ein Stück südamerikanische Küche nach Wien. Die perfekte Mischung aus knuspriger Panade und zartem Fleisch macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Wir sind stolz darauf, unseren Gästen diese kulinarische Tradition auf eine einzigartige Weise näherzubringen!“ erklärt Francisco Ferrufino Resnikowsky, der Restaurantleiter.
Rindschnitzel mit Käse, Schinken und Tomaten überbacken serviert mit Kartoffelpüree.
Chori Pan: Authentischer argentinischer Genuss
Ein weiteres Highlight der argentinischen Wochen im Pancho ist das Chori Pan – ein typischer argentinischer Snack, der in keinem Asado, dem traditionellen Grillfest, fehlen darf. Das Chori Pan besteht aus einer würzigen, gegrillten Chorizo, die im Brötchen serviert wird. Für Restaurantleiter Francisco Ferrufino Resnikowsky ist die Chorizo ein ganz besonderer Bestandteil der argentinischen Esskultur, die er den Gästen in Wien näherbringen möchte.
Die Chorizo wird nach traditioneller Rezeptur in Zusammenarbeit mit der Fleischerei Steiner hergestellt, die ausschließlich hochwertige Bio-Zutaten verwendet. Dadurch kommt der authentische Geschmack Argentiniens direkt ins Pancho, und jeder Bissen bringt das Feuer der argentinischen Grillszene auf den Teller.
Das neue Pancho: Ganz Lateinamerika im Fokus!
Doch das Pancho hat sich nicht nur kulinarisch neu erfunden. Seit September 2024 beeindruckt das Restaurant auch mit einem frischen, modernen Design, das in warmen Erdtönen und sattem Grün eine einladende Atmosphäre schafft. Dieser neue Look spiegelt das Konzept wider, das die ganze Vielfalt Lateinamerikas in Wien präsentiert.
Während das Pancho früher vor allem für mexikanische Spezialitäten bekannt war, hat sich die Speisekarte inzwischen erweitert. Jetzt können Feinschmecker die ganze Bandbreite der lateinamerikanischen Küche entdecken – von den deftigen Grillspezialitäten Argentiniens bis hin zu den frischen Aromen Perus oder Kolumbiens.
„Wir möchten unseren Gästen die Vielfalt Lateinamerikas näherbringen“, sagt Küchenchef Paolo Enrico Fuentes. Gemeinsam mit Francisco Ferrufino Resnikowsky sorgt der gebürtige Peruaner dafür, dass im Pancho sowohl authentische als auch moderne lateinamerikanische Gerichte auf die Teller kommen – mit Leidenschaft und einem hohen Anspruch an Qualität.
Fazit
Das Pancho hat sich zu einem echten Hotspot für lateinamerikanische Küche in Wien entwickelt. Die Argentinischen Wochen sind dabei ein besonderer Genuss, der die Gäste mit außergewöhnlichen Gerichten wie dem argentinischen Schnitzel und dem Chori Pan begeistert. Mit einer geschmackvollen Mischung aus Tradition und Innovation bringt das Restaurant ein Stück Südamerika nach Wien – und lädt alle ein, diese kulinarischen Schätze zu entdecken.
