Dominik Köhler
Der Experte Victor Krassay führt im 1o1 alle Liebhaber des japanischen Reisgetränks durch die fabelhafte Welt des Sake.
Sake ist schon lange ein wichtiges Thema im 1o1 in der Wiener Innenstadt. Das stellt vor allem die Arbeit von Victor Krassay unter Beweis, denn der ausgebildete Sake-Sommelier ist ein echter Profi seines Fachs. Das Konzept der Fusions-Küche im 1o1 wird durch seine Empfehlungen und Expertise abgerundet. Davon profitieren die Gäste, die sich neben einer klassischen Weinempfehlung an perfekt passendem und hochwertigem Sake erfreuen
Victor Krassay, der Experte
Die Ausbildung zum Sommelier war Krassay nicht genug. Um seine Faszination und Freude am Sake weiter zu vertiefen, absolvierte er eine Weiterbildung zum Sake-Sommelier. Mit Erfolg. Nach unterschiedlichen beruflichen Stationen arbeitete er zuletzt im bekannten Wiener Do & Co. Sein Wunsch, in die Gastronomie zurück zu kehren, wurde durch die Stelle in Martin Ho´s 1o1 erfüllt.
Dort entwickelte er, aufbauend auf seiner Erfahrung rund um das Thema Sake, eine eigene Sake Karte, wovon besonders die Synergie mit der Küche profitiert. Und natürlich das Angebot an die Gäste und deren Sinne.
Sake, ein Getränk das glücklich macht
Sake ist das japanische Äquivalent zum westlichen Wein aus Trauben. Ein feines, aromatisches Getränk, nur aus Reis gebraut. Und während Wein etwa 200 bis 300 Aromen hat, verfügt ein guter Sake über 500 Aromen und mehr. Die Freude am Sake zu vermitteln ist die Aufgabe von Sommeliers Victor im 1o1, die ihm Tag für Tag aufs Neue gelingt.
Das Sake-Tasting ist zurück
Den Kurs für alle LiebhaberInnen des aromatischen Reisgetränks, leitet Krassay diesmal alleine. Im Frühjahr wurden bereits zwei sehr erfolgreiche Sake-Tastings im 1o1 abgehalten. Jeder weiteren Planung hat Corona einen Strich durch die Rechnung gemacht. Das ändert sich jetzt.
„Die Leute wollen lernen und auch wieder hinaus. Die Nachfrage ist da und unter strenger Einhaltung der Hygienevorschriften auch umsetzbar. Wir haben uns daher dafür entschieden das Sake-Tasting wieder anzubieten“, zeigt sich Victor Krassay, Wein & Sake-Sommelier DOTS Group erfreut.
Im Unterschied zu den beiden bereits stattgefundenen Sake-Tastings wird diesmal weder ein Sake-Botschafter aus Japan noch ein Sake Importeur den Kurs begleiten. Aus Sicherheitsgründen. Zu den Sake-Tastings wird außerdem ein Food-Pairing angeboten das zum Gustieren und Degustieren einlädt.
Termin zum Sake-Tasting im 1o1
Datum: 22. Oktober 2020
Adresse: Seilerstätte 16, 1010 Wien
Start: 18:00
Kosten: 25€ pro Person inklusive Food-Pairing
Limitierte Kapazitäten.
