Philipp Stottan
Nach sechs Jahren und einer Haube von Gault Millau im Schlosspark Mauerbach sucht sich Robert Letz eine neue Herausforderung und geht nach Gloggnitz ins Restaurant „Bevanda“. Er wird der Küchenchef von Leo Docis neuem Restaurant und ist seit längerem auf der Suche nach den perfekten Produkten für seine Speisekarte.
Diese soll eine Mischung aus österreichischer und mediterraner Küche bilden und in zwei Teile geteilt werden. Einerseits das Restaurant und andererseits eine Pizzeria, wobei es auch im Restaurant Pasta oder Risotto geben und auch der Steinofen im Restaurant Anwendung finden wird. Die dazu passende Weinkarte wird sich auf österreichische und auch kroatische Weine, wegen Leo Docis Herkunft, spezialisieren.
österreichisch-mediterrane Fusion
Das Bevanda wird im ehemaligen „Zur blauen Traube“ Platz finden und damit rund 60 Plätze vorweisen können. Doci und auch Letz haben zudem ihre Kontakt spielen lassen, um die bestmögliche Produktauswahl für das Restaurant gewinnen zu können. Istrische Trüffel, nachhaltiger Thunfisch und was Letz noch so aus dem heimischen Markt gewinnen hat, werden Teil der neuen Karte werden.
Mit Robert Letz als neuen Küchenchef braucht man sich um die Qualität im Bevanda sicherlich keine Sorgen machen. Man sollte eher ein Auge auf den neuen Gastronomiebetrieb in Gloggnitz werfen und einen Sprung vorbeischauen, wenn man denn in der Nähe ist. Am 18. September wird das Bevanda offiziell eröffnet.
Restaurant Bevanda
Hauptstraße 11, 2640 Gloggnitz
Täglich geöffnet mit warmer Küche mittags und abends
Tel.: 0676 560 8 188
