Anna Scherf
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern – so wie ein schnelles, unkompliziertes Bärlauchpesto. Und genau das trifft hier voll ins Schwarze. Das Pesto schmeckt nicht nur klassisch zu Pasta hervorragend, sondern passt auch wunderbar zu einem cremigen Risotto, als Salatdressing oder zu Fischgerichten.
Heute präsentieren wir euch Bärlauch Pesto – schnell, einfach & lecker aus dem Rezepte Archiv von sabrina’s table.
Zutaten für 8 Portionen
- 250 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 80 g Parmesan- in Stücken
- 200 ml Olivenöl – und etwas mehr
- 5 g Salz
- 1 TL Zitronenabrieb
Zubereitung
1.Bärlauchblätter gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Pinienkerne in einer Pfanne OHNE Fett rösten
3. Pininenkerne abkühlen lassen
4. In ein hohes Gefäß Bärlauch, Parmesan, Salz, Olivenöl, Pinienkerne und Zitronenabrieb geben und mit dem Stabmixer pürieren.
5. Pesto in die vorbereiteten Gläser einfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Über sabrina’s table
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