Philipp Stottan
Seit nunmehr fünf Jahren gibt es das Restaurant el Hans und in dieser Zeit mauserte sich das ehemalige Bistrot zu einem Hort feinster spanischer Küche, welches sogar mit einer Gault Millau-Haube ausgezeichnet wurde. Das Team geht den eingeschlagenen Weg beständig weiter und versucht somit, das kulinarische Niveau noch weiter anzuheben.
Im September 2013 taten sich vier Menschen zusammen und eröffneten das spanische Restaurant el Hans – benannt nach dem Johannes von Gott-Platz der unweit vom Standort liegt. Jener Johannes „Hans“ von Gott hat seine Wurzeln im spanischen Granada, wie auch drei der vier Gründer des el Hans, weshalb eine Benennung nach dem Schutzpatron der Stadt Granada (sowie der Krankenhäuser und der Buchhändler – im christlichen Glauben) nur folgerichtig war.
Quadrumvirat
Elisabeth Martin, Francisco Carmona, Jose Aranda und Matthias Weiss arbeiteten Schritt für Schritt daran, das Restaurant in neue Sphären zu hieven und wurden nach einem Jahr mit einer Gault Millau-Haube dafür belohnt. Ein Grundstein hierfür sind handverlesene Produkte, welche aus Spanien frisch angeliefert werden und in Gerichten wie den Calamares Fritos, dem Fleisch vom Ibérico Schwein, dem Fisch sowie den Meeresfrüchten und natürlich auch in den Desserts zum Tragen kommen. Aber auch im unverarbeiteten Zustand gibt es spanische Produkte im Delikatessenregal zu kaufen.
Küchenchef José Maria Aranda Corpas hat wahrlich Ahnung von spanischer Küche und so gilt das el Hans heute eines der besten spanischen Lokale Österreichs. Die Mischung aus klassischer und moderner Küche kommt bei den Gästen gut an. Zudem gibt es das gemütliche Ambiente und den Schanigarten, welche den Besuch abrunden. Für Geburtstage oder andere Events lässt sich zudem ein Raum für 30 Personen anmieten.
Happy Birthday
Wer also etwas auf spanische Küche auf Haubenniveau, darauf abgestimmte Weine von Weinexperte Francisco Carmona und ein angenehmes Restaurant gibt, der ist im el Hans genau richtig. Fünf Jahre auf diesem Niveau können nicht irren und die Zeichen stehen auf eine ebenso rosige Zukunft. Abschließend bleibt nur noch eines: Wir wünschen dem el Hans alles Gute zum Geburtstag!
el Hans
Schmelzgasse 9, 1020 Wien
Mo bis Sa: 18:00 -23:00 Uhr
Tel.: +43 (0)1 968 1 723
