Marko Locatin
Johannes Kahrer ist ab sofort neuer Restaurantleiter und Sommelier in Österreichs einzigem 3-Sterne Restaurant. Hans-Peter Ertl geht als F&B-Manager in ein Luxushotel.
Der Neue
Wie Hans-Peter Ertl zuvor, ist auch Johannes Josef Kahrer Restaurantleiter und Sommelier in Personalunion im Restaurant Amador. Wobei der „Neue“ eigentlich nicht so neu ist. Der 37-jährige Neunkirchner arbeitet nicht nur seit einigen Monaten bei Juan Amador. Kahrer ist ein Mann mit profunder Ausbildung und internationaler Praxis. In St. Pölten absolvierte er die Tourismus-Schule, 2006 machte er seinen „Sommelier.“ Im gleichen Jahr erwarb er an der Weinakademie Rust sein Wein & Spirits Diplom. Nach diversen Praktika startete er seine Karriere im Jahr 2000 als Chef de Rang im Restaurant Yohm. Weitere Stationen: M/S Caronia, Sheraton London, Bahamas, Indochine Wien und Zürich. Seit 2013 ’sesshaft‘ in Wien, war er bei Mraz & Sohn, der Albertina Passage und im Shiki Restaurantleiter bzw. Sommelier.
Der Alte
Hans-Peter Ertl, 31, wollte schon länger Schluss machen mit den „Restaurantbusiness“. Mit 30, so sein ehrgeiziger Plan, wollte er in ein Luxushotel, mit 35 möchte er Hoteldirektor sein. Ertl hat einige Angebote und wird in den nächsten Wochen entscheiden, welches er annimmt.
Hier geht’s zu einem Interview mit Juan Amador.
