Dominik Köhler
Das Quartier Wein & Genuss hebt den Begriff Dosenfutter auf ein neues Level und bietet von der La Perle des Dieux Jahrgangssardine bis zum Nackenfleisch vom weißen Thunfisch alles an, was das maritime Herz begehrt.
Mit dem Begriff Dosenfutter ist es bekanntermaßen so eine Sache. Assoziationen gibt es dazu nämlich reichlich. Zum einen schweifen die Gedanken natürlich Richtung Angebot im Supermarkt, ein nicht unbedingt für den Begriff sprechender Weg. Sind die Produkte aus der Dose von der Rindsroulade bis zum gefüllten Paprika meist wenig ansprechend in Geschmack und Optik. Dann gibt es die Assoziation mit dem berühmten amerikanischen Künstler und Filmemacher Andy Warhol, der das Dosenfutter zur Stilikone der 1960er Jahre machte und damit eine ganze Generation künstlerisch prägte. Mit dem Essen selbst hat das freilich wenig zu tun.
Andere denken an das morgendliche Ritual der Haustierfütterung und nur die Wenigsten, und darin liegt das Problem, an die kulinarischen-Premiumprodukte die einzigartig im Geschmack und nur in der Dose verfügbar sind. Ein Besuch im Quartier Wein & Genuss ändert das, denn hier gibt es von der La Brajula bis zur marinierten Miesmuschel alles was die Top-Qualität aus der Dose zu bieten hat.
Geschmack trifft Design
Im Quartier wird das Dosenfutter neu gedacht und mit einem für es angemessenen Stellenwert versehen. Es geht um höchste Qualität, Exklusivität, Design und die pure Freude an den maritimen Highlights, eingelegt und lichtdicht konserviert in der Dose. „Ein Produkt, das nicht nur hervorragend schmeckt sondern auch gut aussieht sind die Jahrgangssardinen La Perle des Dieux, deren Dosen mittlerweile eine riesige Fangemeinschaft weltweit haben. Die begehrten Sammlerstücke werden auch von unseren Gästen gerne mit nach Hause genommen. Wir bieten im Quartier über ein Dutzend unterschiedlicher Jahrgangssardinen an, ein breites Sortiment auf das wir sehr stolz sind“, so der Betreiber Christian Leitner. Zu den Köstlichkeiten aus den Designer-Dosen gibt es viele weitere maritime Kostbarkeiten im Quartier zu entdecken.
High-End Dosenfutter im Quartier
Die La Quiberonnaise Jahrgangssardine wird im Hafen von Quiberon in der ansässigen Konservenfabrik von Bernard und Thierry Jourdan verarbeitet. Diese arbeiten noch heute nach den Methoden und Rezepten von 1921, dem Gründungsjahr der Firma. Ein Großteil der Arbeitsschritte wird noch von Hand gemacht und die Sardinen reifen im Öl und gewinnen dabei an Geschmack und Feinheit. Die La Brujula Jahrgangssardine wird nur in der Hauptsaison gefangenen und nicht mit Maschinen, sondern noch per Hand geputzt und einzeln in die Dose gelegt. Dazu gibt es im Quartier noch unter anderem das El Capricho, Nackenfleisch vom Thunfisch das butterweich und aromatisch im Geschmack ist. Kleine Kammmuscheln nach galizischer Art, marinierte Miesmuscheln und Kalmartuben in eigener Tinte findet man auch auf der Karte des Lokals. Und ein ganz besonderes Genuss-Highlight ist das „Dosenfutter mit Burrata“ am 23. Juni 2022. Alle Details zum Menü und Reservierungsmöglichkeiten finden Sie HIER! Gastro.News wünscht viel Vergnügen beim Genuss des besten Dosenfutters der Stadt!
QUARTIER Wein&Genuss
Adresse: Wiedner Gürtel 12/V, 1040 Wien
Telefon: 0664 4004805
Website: Quartier Wein & Genuss
