Philipp Stottan
Das jahrzehntelang als ‚Adam‘ bekannte Gasthaus wurde vor einigen Jahren zu einem der weltbekannten Hofbräu-Häuser. Bei geplanten Sanierungsarbeiten im Jahr 2015 stiegen die Kosten aber ins Unermessliche und das Lokal musste in Insolvenz gehen. Nun bekommt das Hofbräu zum Rathaus ein neue Konzept und startet erneut durch.
Das Pressegespräch in der Florianigasse wurde von Herrn Wolfgang Adam persönlich geführt, sowie dem Brauereidirektor Dr. Michael Möller und dem Exportmanager für Österreich Franz Förg. Diese erzählen wie es zur Insolvenz kam und erklären wie der Umbruch nun gelingen soll.
Insolvenz überwunden
Begonnen hat das Schlamassel 2015, als man versucht hat das damals schon alt(ehrwürdige) Gebäude rund zu sanieren. Dies erwies sich als schwerer als gedacht und durch die stetig steigenden Kosten der Arbeiter, durch die der Grundbetrag nicht mehr gedeckt werden konnte, schlitterte das Lokal in die Insolvenz.
Betreiber Wolfgang Adam entschuldigt sich bei allen Beteiligten, beteuert aber, dass diese Zeit hinter dem Restaurant liegt. Mit einem neuen Konzept soll das Hofbräu zum Rathaus wieder auf Vordermann gebracht werden. „Mit den nun bereits umgesetzten Optimierungsmaßnahmen blicken wir sehr optimistisch in die Zukunft“, so Adam.
Verjüngungskur
Der wichtigste Punkt, wie die drei Herren bestätigen, ist die Verjüngung des Gästedurchschnitts. Man möchte sich nicht nur auf die Stammgäste verlassen, sondern frisches Publikum gewinnen. Dabei spielt Social Media eine entscheidende Rolle und das hat auch schon gefruchtet, wie Adam betont. Um 15 Jahre konnte man den Altersschnitt ungefähr senken.
Aber auch eine angepasste Menükarte und Aktionen wie der ‚Krügerlsammelpass‘ sollen neuen Schwung verleihen.
Wie für die Brauhäuser rund um die Welt üblich, soll das Menü eine Mischung aus bayrischen Spezialitäten, aber auch regionalen Gerichten sein. Dies gibt die neue Speisekarte definitiv her. Markenzeichen ist selbstverständlich weiterhin das bayrische Hofbräu-Bier – neu hinzukommen eigens kreierte Biercocktails und ausgewählte Craft-Beer-Marken.
Weiterhin auf die Stammgäste zählen
Die Stammgäste sollen aber nicht vernachlässigt werden. Hierfür sind vier Bieranstiche übers Jahr verteilt geplant, ebenso wie besondere Rabatte für Stammkunden. Man versucht die beiden Welten so gut wie möglich zusammen zu bringen. Denn Touristen werden eine wichtige Rolle spielen, möchte man das Restaurant komplett auf Vordermann bringen.
Noch befinden man sich mitten in der Umbruchsphase, allerdings versichern Adam, Förg und Möller ihre Zuversicht für den Standort und das gemeinsam entwickelte Konzept, welches das Hofbräu zum Rathaus auf eine breite Basis stellen soll.
Hofbräu zum Rathaus
Florianigasse 2, 1080 Wien
Telefon: +43 1 4080112
Email: info@hofbraeu-zum-rathaus.at
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 11.00 – 24.00 Uhr
Samstags & Sonntag 17.00 – 23.00 Uhr
https://www.hofbraeu-zum-rathaus.at/
https://www.facebook.com/hbzumrathaus/
