Gastro.News Redaktion
Im neuen Lokal Pork Star im Donauzentrum gibt es nur ein Gericht: Pulled Pork. Zu Deutsch: österreichisches Schwein gegrillt und fein auseinandergezogen. Das Konzept von Pork Star ist einzigartig und bringt die österreichische Version von Kebab auf die Karte.
Im März hat das Pork Star noch eine passende Location für ihr Lokal gesucht und wurde dann im 22. Bezirk fündig. Das Donauzentrum ist der perfekte Ort, um sich während dem Bummeln mit einem knusprigen Pulled-Pork-Sandwich zu stärken. Garantiert nichts für Veganer, denn im Pork Star gibt es nur Schwein.
Pulled Pork neu interpretiert
Die neue Art und Weise Schwein zuzubereiten hat in den letzten Jahren Begeisterung ausgelöst. Das fein gezupfte Fleisch gart zwölf Stunden lang bei Niedrigtemperatur, um butterweich zu werden. Anschließend wird das Schwein knusprig gegrillt. Pork Star verwendet dazu österreichisches Schwein von der Fleischerei der Familie Dachsberger aus dem Waldviertel. Nach der Garung wird das Fleisch im Pork Star nicht gezupft, sondern gehackt und dann mit knackigen Krautsalat, Cole Slaw oder Salat vereint, mit Trüffel Mayonnaise, BBQ Sauce oder auch Preiselbeeren getoppt und im knusprigen Sandwich von der Bäckerei Felber, im Wrap oder in der Box serviert.
Pork Star plant Expansionen
Der erste Standort im Donauzentrum läuft gut und auch Transparenz wird im wahrsten Sinne des Wortes gegeben. Im Schaufenster können Gäste nämlich direkt zusehen, wie ihre Mahlzeit vom Koch zubereitet wird. Der Kopf des Spanferkels gibt einen Vorgeschmack auf ein knuspriges Geschmackserlebnis. Gründer Christian Zimmermann, der ehemalige Restaurantleiter von Plachutta, plant bereits weitere Expansionen für das regionale Chopped Pork an Standorten in Wien und im europäischen Raum.
Pork Star
Wagramer Straße 94, 1220 Wien
Donau Zentrum Shop 149a
www.porkstar.fans
