Dominik Köhler
Das PopChop ist Wiens erstes Food Festival, das sich voll und ganz dem Innovationsgedanken und der Kreativität verschreibt. Mit dabei sind unter anderem das Loup Garou, &flora, XO Grill und viele mehr.
Ein neues Food Festival kündigt sich an. Das PopChop feiert die moderne Küche, innovative Ansätze sowie allerhand Newcomer der Wiener Gastrobranche. Und natürlich darf auch hier die Kreativität nicht zu kurz kommen. Dafür stehen die Veranstalter Matthias Balgavy, Fabienne Feltus, Philipp Stürzenbecher, Marvin Mangalino und Anjte Seebach, die einige sehr spannende Teilnehmerinnen und Teilnehmer für das PopChop Food Festival gewinnen konnten. „Drei Tage lang schauen wir gemeinsam über den Tellerrand, probieren Neues, entdecken Vergessenes wieder und erweitern unseren kulinarisch Horizont“, so das PopChop Team. Spannend, immerhin handelt es sich bei dem Projekt um eine Premiere in Wien. Los geht’s am Freitag, den 07. Oktober 2022, gefolgt von einem Wochenende das lokale Produzentinnen und Produzenten, Gastronominnen und Gastronomen sowie aufregenden Keynote-Speakern aus der Branche eine Bühne bietet.
Aufregendes am PopChop Festival
Das Veranstaltungs-Team rund um Matthias und Fabienne hat bereits in der Vergangenheit gemeinsame Projekte realisiert und sich im Zuge des Lockdowns an die kreative Vorarbeit und Konzeptentwicklung des PopChop gemacht. Dabei stand von Anfang an fest, einfach nur „Food“ als Thema ist den Kreativen zu wenig. Und das spiegeln auch die teilnehmenden Betriebe wider. Dazu zählen unter anderem das Augora Fermente und Flora & Rauna, sowie das Loup Garou und Karma Food. Egal ob „modern healthy Food“, die Kunst der Fermentation oder Naturwein-Enthusiasmus, am PopChop geht es alles andere als langweilig zu. Dafür sorgen auch die geplanten Keynotes von unter anderem Eleni Michael, Johnny Drain oder Cathy Preisser über Mushlabs und alternative Eiweißquellen.
Ein Dinner-Abend am Brillantengrund
Zu den Teilnehmern zählen weiter das X.O. Grill von Benjamin Hofer, das für die PopChop Gäste am 08. Oktober 2022 ein geheimes Special vorbereitet und serviert. Aber auch die Kochbuchautorin und Küchenchefin im neuen Restaurant &flora, Pariv Razavi, zaubert den Besucherinnen und Besuchern eine Auswahl ihrer ganz speziellen Köstlichkeiten auf die Teller. Mit saisonalen Produkten aus Demeter Anbau von der Meinklang Farm wird ein kreatives, herbstliches Menü, bestehend aus mehreren Gängen, vom Wiener Küchenduo Tingeling serviert. Begleitet wird das Dinner von österreichischen Naturweinen, die man probiert haben muss. Die Gäste dürfen sich demnach auf einen ganz besonderen kulinarischen Abend im Hotel am Brillantengrund freuen. Gastro.News wünscht viel Vergnügung beim Besuch des ersten PopChop Food Festivals in Wien und hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
PopChop
Datum: 07.-09. Oktober 2022
Adresse: Hotel am Brillantengrund, Bandgasse 4, 1070 Wien
Website: PopChop
