Fabio Ehlers
Pizza in veganer Form ist nicht immer einfach. Dass es dennoch funktionieren und sogar Fleisch-Fans schmecken kann, beweist „Pizzi’s & Cream“, die erste vegane Pizzeria Wiens in Wien Neubau.
Vegane Ernährung ist in Wien über die vergangenen Jahre zunehmend leichter geworden. Immer mehr Restaurants und Imbisse bieten ihren Gästen vegane Optionen an; vegane Restaurants eröffnen an neuen Standorten in der Innenstadt. Dabei reicht das Angebot von klassisch veganen Gerichten über landestypisch vegane Kreationen (siehe Levantinische Küche) bis hin zu veganen Burgern. Ein Top-Food fehlte bislang jedoch in veganer Ausführung: Pizza! Mit dem Lokal Pizzi’s & Cream dürfte nun auch der Weg für vegane Pizzen in Wien geebnet sein. Die Pizza-Kreationen sind aber auch ein heißer Tipp für Fleisch-Fans. Geschmacklich kommen diese nämlich sehr nahe an das Original.
Wie funktioniert’s?
Der hausgemachte Teig besteht dabei aus genau vier Zutaten: Wasser, Bio-Mehl aus Italien, Bio-Olivenöl und Bio-Meersalz. Der handgemachte Teig ruht nach der Fertigstellung zwei Tage lang. Das Ergebnis: innen ist er fluffig-weich und außen knusprig. Die Zutaten sind natürlich ebenfalls vegan. Die Mozzarella wird aus Cashew-Nüssen hergestellt und mit passierten Tomaten aus Neapel kombiniert. Dazu vegane Soja-Salami, Mais und scharfe Pfefferoni. Auch die anderen Sorten wie die „Greek Supreme“ mit veganem Feta, veganem Pulled Pork, Oliven und Pinienkernen kann sich sehen lassen.
Erfolgreiche Gastronomen
Die BetreiberInnen der vollveganen Pizzeria dürften Wiener Szenekennern bereits bekannt sein. Die Freunde Filip und Peter, ihres Zeichens Gründer der erfolgreichen Superfood Delis in Wien, zeigen sich mit der Lokal-Vorbesitzerin Anna (Trattoria da Paolo & Anna) für das Schnellimbiss-Lokal verantwortlich. Das Resultat: Eine Pizza, die dem Original in Nichts nachsteht und selbst Fleisch-Fans schmecken dürfte. Eine Frage stellt sich abschließend noch: Warum heißt das Lokal Pizzi’s & Cream? Die Lösung: in dieser Pizzeria werden nicht nur Pizzen, sondern auch Desserts in Form von veganem Eis in diversen Sorten serviert.
Pizzi*s & Cream
Adresse: Burggasse 25, 1070
Email: ciao@pizzisandcream.com
Website: www.pizzisandcream.com
