Peter Paradeiser – Bioweinbau aus Überzeugung

Peter und Barbara Paradeiser beitreiben ein kleines, aber feines Weingut in Fels am Wagram. Sie setzen seit Jahren erfolgreich auf PIWI Sorten und wurden dafür bereits mehrmals ausgezeichnet.

Auf rund drei Hektar Fläche wachsen die Trauben für die hervorragenden Weine von Peter und Barbara Paradeiser. Mit Liebe, harter Arbeit und viel Geduld verwirklichen sie seit vielen Generationen den bekannten Leitsatz: Qualität als oberstes Gebot.

Leidenschaft, Perfektion & Tradition

Seit dem 17. Jahrhundert wird in der Familie Paradeiser in Fels am Wagram Weinbau betrieben. Über Generationen wird daher das Wissen über den Wein weitergegeben – laut Ahnenforschung von den Herren von Paradise. Heute bewirtschaften Peter und Barbara knapp drei Hektar, eine kleine, aber sehr erlesene mit viel Sorgfalt betriebene Weinproduktion. Daneben kaufen sie noch biologische Trauben vom Wagram dazu. Die Hauptsorten sind Grüner und Roter Veltliner, die bereits mehrfach ausgezeichnet sind, sowie Gemischter Satz, Riesling, Sauvignon Blanc und Frizzante. Die sorgfältig gepflegten Weingärten befinden sich hauptsächlich in den Rieden Scheibe, Brunnthal und Mitterweg. Die Schnitt- und Laubarbeiten erfolgen von Hand, wobei der Ertrag bewusst niedrig gehalten wird, um die einzigartige Qualität zu erhalten.

Biologisch aus Überzeugung

1985 bekam Peter Paradeiser eine kleine Weingartenfläche von 1700 Quadratmeter von seinen Eltern überschrieben. Damit festigte sich seine Leidenschaft für den Wein endgültig. Nachdem er schon seit frühester Jugend in den Weingärten mitgeholfen hatte, begann er nun diese Fläche neu auszupflanzen und zu bewirtschaften. Nach und nach kaufte er neue Weingartenflächen dazu und baute ein neues Presshaus sowie ein neuen Weinkeller. Der Winzer schuf sich so Schritt für Schritt die erforderlichen Rahmenbedingungen für eine wirtschaftliche und trotzdem umweltschonende Qualitätsweinproduktion. Ende 2006 widmete sich Peter Paradeiser schließlich voll und ganz dem Weinbau. Seit dem Jahr 2013 ist der Betrieb biologisch zertifiziert. Darauf ist das Winzerpaar nicht nur der Umwelt zuliebe besonders stolz, sondern aus voller Überzeugung.

Mit PIWIS in die Zukunft

Das Herz von Barbara und Peter Paradeiser gehört den PIWIS. Die pilzresistenten Sorten sind für sie der einzige Weg in die Zukunft. Begeistert von den Aromen und der Möglichkeit, ihren Fußabdruck nachhaltig zu reduzieren, haben sie bereits 2014 die ersten resistenten Sorten geerntet. Seither erweitern sie den Anbau stetig. Ihr Johanniter wurde schon mehrmals international ausgezeichnet. Darüber hinaus gesellt sich neben dem Blütenmuskateller mit diesem Jahrgang erstmals die Rebsorte Bianca dazu und vervollständigt das aktuelle weiße PIWI Sortiment. Der Cabernet Cortis, der heuer in den siebten Jahrgang geht, tut sich als hervorragender Rotwein hervor. Ihre Kund:innen sind begeistert von den meist reinsortig abgefüllten Weinen, die sich vor dem klassischen Angebot absolut nicht verstecken müssen. Alle Weine sind über den Onlineshop erhältlich.

Johanniter – PIWI Zukunftswein

Diese resistente Rebsorte ist mittlerweile ein Fixpunkt im Weinsortiment von Peter und Barbara Paradeiser. Besonders einprägsam ist sein sehr feiner Ausbaustil. In der Nase erinnert er an Orangen und Marille, dazu Zitronenmelisse und Bergamotte und – ähnlich wie ein vollreifer Riesling. Am Gaumen überzeugt er mit einer spritzigen Säure, ist ausgesprochen knackig – ganz einfach ein Wein, der begeistert.

Bio Weinbau Peter Paradeiser
Kellergasse Scheibe
A-3481 Fels am Wagram

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